老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营***##，以吸引更多消费者%#*%。

　　民以食为天*@##*。逢年过节**#**，餐饮业总是浓浓烟火气#%*。据商务部商务大数据监测%*，今年“五一”假期%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼%#*，消费热度持续攀升%%@*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@#%#，不仅包间一间难求**@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位###。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%%*，靠的是适应市场需求@@#，不再“倚老卖老”@*@@#，在守正创新中开辟新空间#%#*。在很多人心中@@#，一个地方的老字号餐饮%%@，代表着这个地方的味道、特色@#。比如去上海@#*%，很多人都会吃一吃小笼包*@%，有着140多年历史的南翔小笼@%*##，至今仍坚守着最初的制作工艺#%*%#，拳头产品始终保持原汁原味#%#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#%。到北京%#%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%**。

　　人们出行意愿高涨#%#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##%，再到如今的一家小吃店%#@*，人们的旅游目标越来越明确%**%*，选择美食也越来越多元化@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%@@，焕发新活力#*@%#。积极上线外卖、推出团购套餐@%*#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@%@，又拓宽了营收渠道**@#。

　　刚刚过去的“五一”假期@%#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#*@*，也符合餐饮质价比消费大趋势@##。眼下%#@%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些##*%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*@，出路在“新”*%*@@。因此%*#*@，积极应变至关重要##*#。过去%%%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%*#%，如今人们注重均衡饮食%@*#，在意消费场景*@#*@，还乐于拍照在社交平台上分享#*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%##，满足人们多样化消费需求@%#。湖南长沙的火宫殿*@，为迎合年轻人口味和兴趣%%%*，在门店、庭院里增设打卡点#%，增加文创产品等%@%#，不仅收获了大批好评和订单%@#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验**。

　　酒香也怕巷子深%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@@%，还要积极探索数字化应用#@@，尝试线上线下双渠道运营@@@*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@##。可以说#**，借助相关平台推动数字化转型@#@##，扩大服务供给##，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者###。

　　不久前#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*，提出22项具体政策措施*%。对于老字号餐饮来说##@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%@#%，守护好来之不易的市场信任##%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%*#。