今年“五一”假期期间@%%#，全国各地促消费活动火热举行@*，餐饮消费持续升温*#。从延吉水上市场到上海松江露营地***，从“老字号”到“新网红”@@，从“线下”到“线上”*@#*%，餐饮业正以多元个性的风貌**#@，展现出蓬勃生机@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%%@*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*@*%，不断释放出新动能**#。数据显示#@%，2023年我国餐饮业明显复苏%##，全国餐饮业收入5.29万亿元@*%#，同比增长20.4%@%%@%，较疫情前的2019年增长13.2%%*。

　　不过%@@*%，在我国餐饮业的发展过程中#%*@*，也面临一些不可忽视的问题#@*%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足##*#，数字技术和智能设备利用率有待改善**#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#%**。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#*#，稳定和扩大餐饮消费@@%，支持餐饮业高质量发展@##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@%**@。接下来#*%#%，应对症施策@***%，协同发力@*，打出“组合拳”@@*#*。

　　强化市场监管*####，保障消费者合法权益和行业健康发展@%%。有关部门应继续完善法律法规#%#，明确经营标准%%#*，加大执法力度@%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@。加强对价格行为的监察**%%，严厉打击价格操纵和欺诈@@*，推广明码实价@%@%*，增强市场透明度#%@@。企业应严守规范*#**，提升自律性@%@@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%%。在此基础上@@*，还应积极利用餐饮发展新机遇*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#@@@，发展主题餐饮@#@@@，设置消费场景#*@，实现场景赋能市场##。

　　加强创新##，合力提升核心竞争力##。企业需更加重视创新的作用@*%，加大菜品与服务创新投入##@，更好满足消费者多元化、个性化需求#*。相关部门应出台激励政策*%%**，架设学界、业界合作桥梁@#，孵化创新人才%@#，鼓励技术和服务创新*%%@。实施地域餐饮品牌培育工程**#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**@#，打造地方特色餐饮品牌%%@@@。

　　推动数字化转型@###@，让科技更大力度支持餐饮业#%。发展“数字+餐饮”*#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**%。推进餐饮数字化赋能@*#%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#%%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*#@##，营造平台与商户共生发展的良性生态#%%。比如#%#%，企业可利用大数据*%##，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@*@，减少食材浪费*%@*%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*%%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@*#%@，匹配个性化消费需求%*%*。

　　促进低碳环保发展@*，推动绿色消费%##%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@*#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%%。建立健全绿色餐饮标准体系#%**，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@#%，传播营养健康理念*@#@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报