老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*#@@*，尝试线上线下双渠道运营#%***，以吸引更多消费者@*%@。

　　民以食为天%@##。逢年过节@%*##，餐饮业总是浓浓烟火气@%@%%。据商务部商务大数据监测*%#，今年“五一”假期@*%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#%*%。老字号餐饮表现尤为亮眼#%，消费热度持续攀升#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*%%%，不仅包间一间难求@#*%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**@*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**#*，靠的是适应市场需求%*@，不再“倚老卖老”#*@，在守正创新中开辟新空间#*#@。在很多人心中%%*%*，一个地方的老字号餐饮#*，代表着这个地方的味道、特色@@*。比如去上海%*，很多人都会吃一吃小笼包@%%*#，有着140多年历史的南翔小笼@@，至今仍坚守着最初的制作工艺**%*%，拳头产品始终保持原汁原味*##@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@*%。到北京%%@*@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%*。

　　人们出行意愿高涨%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%*#%，再到如今的一家小吃店@%@@%，人们的旅游目标越来越明确#%#，选择美食也越来越多元化#%*@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野###@，焕发新活力##**。积极上线外卖、推出团购套餐#%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@##%，又拓宽了营收渠道*#@@。

　　刚刚过去的“五一”假期*@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@#，也符合餐饮质价比消费大趋势#@#*。眼下%@%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些##@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%##。

　　老字号餐饮的底气在“老”##*%*，出路在“新”#%@。因此%#%@@，积极应变至关重要@*#。过去%#*@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%，如今人们注重均衡饮食%@@@%，在意消费场景#@*，还乐于拍照在社交平台上分享*#%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%，满足人们多样化消费需求#*@*。湖南长沙的火宫殿%#，为迎合年轻人口味和兴趣#@#，在门店、庭院里增设打卡点@@%@%，增加文创产品等*@*@%，不仅收获了大批好评和订单@#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*%@#。

　　酒香也怕巷子深#@@%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*%@%，还要积极探索数字化应用@#@*，尝试线上线下双渠道运营@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%*。可以说*@@#@，借助相关平台推动数字化转型#**，扩大服务供给%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%#。

　　不久前%%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##，提出22项具体政策措施%@*。对于老字号餐饮来说***，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%##*，守护好来之不易的市场信任#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@@*%。