桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满##，枇杷黄%*，杨梅紫*@@，谷米肥*@%#，麦气正在酝酿*%#。今天%@%**，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩@%。这场雨后*#*@*，温度渐升*@@，预示着盛夏的临近#%*。每当此时%@*，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好%@，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”@**，初夏是南方很多地区吃藕的好时节%%##。此时的藕水分充足%%#@，味道清甜#@#@*，口感颇似脆梨%#*#*。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样**。

　　初夏时节*#*%，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了@#*，相比于其他地方@*，这里莲藕提前一个月左右上市#*@。当地的村民说@@，莲藕这个食材@%，越新鲜味道就越好#@*#，他们吃莲藕%#*，就一定要吃刚刚挖出来的@@*%。

　　采挖回来的新鲜莲藕#*%#，经过清水冲洗后就能直接吃%@*%，清甜脆爽#@*，在柳州@#%*，很多人都喜好这一口生吃的脆甜%@@。

　　以莲藕作为原料%@@，柳州人能做出一桌样式不同的美食#%%#，而其中最受人们喜爱的*%，就是这道酒香黑米粉藕酿了*@。

　　酒香黑米粉藕酿*#*@，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食##@@@。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇%#@，带来不同口感的碰撞#%，再经过高压蒸煮的淬炼#*，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁*##*，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了##*@。初夏时节**@%*，在大餐开始之前**%#，用它打开人们的胃口@%@@，最是合适不过##%@。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市%%，荷塘中正满是碧绿的荷叶@%*#，九孔莲藕还未长起来之前*%，却正是抽藕带的好时候@*@*。走进荷塘中#@，在齐膝的泥水下搜索%@**#，凭借多年的经验和手感@@，便能抽到理想的藕带了%@*#。

　　在当地人眼中##@，藕带自身就足以成为一道美食#*#%，一口下去*%，鲜嫩脆爽的藕带##%，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆**。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际%@#，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开%@@*#。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩*#%。鲜花不仅装点了大地@@*，也丰盈了当地人的餐桌***%。

　　在江西万载白水乡%%#%%，龙牙百合的种植已经有600多年的历史#@*%%。从每年的5月下旬开始#*#，这里的百合花就开始陆续进入盛花期@#*#%。远远望去@%#*，百合花竞相绽放***%#，让人陶醉其中@@###。而在百合花盛开的清晨@#，村民会挎上篮子@*%，走进花海之中#*#，采摘最鲜嫩的花朵@#@。

　　处理百合花的第一步@#，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊@@*%#，撕成条状@#@%%，沸水中焯水、5秒后就捞出*@%@。百合花焯水的时间是有讲究的%%%*，短则生涩味不除%##%，长则过于软烂@*，影响口感**%@，因此五秒正好%****。焯好水的百合花##@@%，放凉备用#@%%。起锅烧油*@@#，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气###*，加入少许食盐调味*%%%，最后将百合花放入锅中@@%，快速翻炒出锅###*，整个过程要一气呵成#*#%，不能有丝毫的拖泥带水*@%*%。当地村民说%#，这道清炒百合花看着简单****%，但做得好不好吃@%，却是十分考验大厨功力#@。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼%%*@。炎炎夏日*#，一盘甘甜脆爽的清炒百合@@，宛如一阵清凉的微风%***，拂去了心头的燥热@*##，留下舒畅与惬意@@。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久@**，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶**%#，还给人们带来了一种独特的美食桑芽#***。每年初夏时节@**@，村民们走进桑园#*%，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺%%*%。桑芽水饺带着桑叶的清香%*，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴#**%#。

　　一大早%%，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里*#%，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上*%，泛着点点金光##。微风轻拂@%%@，桑叶沙沙作响%%#，仿佛在演奏着一曲自然的乐章%%。村民们正穿梭在桑园的小道间##，为即将要制作的美食%#@%@，采摘鲜嫩的桑芽@*。

　　桑芽饺子#@，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食@#*#。说起做法*@%#，在安丘当地却没有一个标准的答案#*%，各家有各家的秘方%%。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后**，再将其剁碎@*##*，拌入馅料之中#@%%@。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋*##*，则全凭个人喜好%%%。但无论食材如何选择搭配%%#，桑芽的加入%%**，都会赋予这锅饺子新的灵魂*@。

　　调好馅、和好面、包好饺子#%*@%，将水用大火煮沸%*@@，此时饺子就可以下锅了%@。

　　当饺子煮熟捞出#@，蒸腾的热气中散发着独特的清香%@@%。一家人围坐在一起*##，品尝着美味的桑芽水饺@*，感受着自然的馈赠#**。在这美好的夏日里#*@#，桑芽水饺不仅填满了人们的胃%*@，也温暖了桑农的心*@@@%。