老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
广州中医药大学第一附属医院原院长冼绍祥接受审查调查
日前@***@,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》**%@#,就菜品是否为预制菜作出公开回应*#@。公开信称@@*@@,当前老乡鸡的正餐菜品中#%%%*,餐厅现做菜占比70.6%*%*@%,半预制菜占比27.7%@%@@,复热预制菜占比1.7%@%#@,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@@@@*。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间*@@#@,欢迎消费者“云监工”*%@。
不少网友点赞#@,调侃老乡鸡没把消费者当外人*%,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待@#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法#@*#,让预制菜经营公开透明**%*。对此%#,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于*%@@,其面对公众质疑没有选择回避@@%**,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友%%%。这份坦然真诚的态度打动了许多人@%,让很多人表示愿意为之买单##*。
当前快餐店品牌层出不穷@@*%#,真诚却是稀缺的品质@****。评论区就有不少网友吐槽@@*%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩*%%,让人大倒胃口#*@,不愿再去消费*##@%。而老乡鸡不仅没有遮掩%#,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来@%#@,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%@#@@,让人们看到了企业的诚意**#*。这也反映出#*#@@,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面*@。对其他快餐品牌来说@*###,或许可以借鉴这些思路#%%*,多与消费者开诚布公地交流@*%@%,多了解消费者对品牌的需求#%*%#,让人们看到诚意之举并愿意为之买单*@#@。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡*%**#,是因为对预制菜有偏见%*,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐%#%@,对其唯恐避之不及*@,但因其口味稳定、出餐效率更高等*##,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制*%#。根据公开信中的内容#**,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%%*,其余三成为半预制菜和复热预制菜%@*@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身%%%%%。
其实%%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%*@。从老乡鸡的菜品溯源报告来看*%,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺@@,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息*#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”##@@*。随着预制菜标准化的推行*%,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品%*##,让更多消费者看到##,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%#@,运输条件也可以实现冷链快速配送*#@*%,保证营养成分减少流失#@,让顾客不必再闻“预”色变%#,吃得明白、吃得安心%@。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法@%%*,可以说为预制菜行业发展开了个好头@*。从长远来看@##*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑#%#*,实现预制菜行业更好发展*@%%,还需企业、有关部门和消费者合力推动%@%#。
前不久@@*#%,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》#%@,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管*%#@。要做到这些%*,需要餐饮企业严格落实主体责任*@%%@,当好预制菜安全的第一监控人*#%#,为消费者提供安全健康的消费环境#%#@。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管*###,为预制菜消费安全把好关#%*%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程@#,让更多消费者对预制菜安全有信心@*,能放下心来消费%@**。
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