餐饮业回暖正是升级时

发布时间:2024-05-10 11:37:01

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  今年“五一”假期期间%**,全国各地促消费活动火热举行#%,餐饮消费持续升温%@%*%。从延吉水上市场到上海松江露营地%@*,从“老字号”到“新网红”@*,从“线下”到“线上”%%*,餐饮业正以多元个性的风貌@#,展现出蓬勃生机*@@%。

  餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%%@*,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域**@##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#*,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*,不断释放出新动能*#。数据显示*@@%,2023年我国餐饮业明显复苏#@,全国餐饮业收入5.29万亿元%%@,同比增长20.4%@%#%,较疫情前的2019年增长13.2%%%@@。

  不过###,在我国餐饮业的发展过程中#%,也面临一些不可忽视的问题%#%#,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%,数字技术和智能设备利用率有待改善@%,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#@%,稳定和扩大餐饮消费**##%,支持餐饮业高质量发展#@@*,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@##*。接下来%#@@,应对症施策%*@*#,协同发力##,打出“组合拳”%%#。

  强化市场监管*%@%*,保障消费者合法权益和行业健康发展*%%%。有关部门应继续完善法律法规%**#,明确经营标准#*%,加大执法力度#%%@#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#%%。加强对价格行为的监察%#%%*,严厉打击价格操纵和欺诈%%@*,推广明码实价%@#@*,增强市场透明度@%。企业应严守规范*%*,提升自律性%*@,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*。在此基础上#@#*,还应积极利用餐饮发展新机遇%#%*%,结合自身地域特色、不同消费人群特点等%@#,发展主题餐饮@*%#@,设置消费场景##@,实现场景赋能市场%#%%%。

  加强创新@@#%,合力提升核心竞争力@*。企业需更加重视创新的作用#@,加大菜品与服务创新投入**,更好满足消费者多元化、个性化需求@**。相关部门应出台激励政策@**,架设学界、业界合作桥梁#*###,孵化创新人才##*,鼓励技术和服务创新*#@%。实施地域餐饮品牌培育工程*###@,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@*#**,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%#,打造地方特色餐饮品牌#@。

  推动数字化转型*##%#,让科技更大力度支持餐饮业%%*。发展“数字+餐饮”@#,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@**@@。推进餐饮数字化赋能**%,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%*%#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%##@*,营造平台与商户共生发展的良性生态%#***。比如#@%##,企业可利用大数据##@#,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存##@,减少食材浪费%@#@*,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理%@#@%,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销*%,匹配个性化消费需求*@%。

  促进低碳环保发展*#@*%,推动绿色消费%%%%。加强餐饮油烟、噪声排放控制##@*@,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*%@%,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%*@。建立健全绿色餐饮标准体系@**,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%***@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%@@,传播营养健康理念@@*%。(张玲玲 李宇霆)

  来源:经济日报

【编辑:曹子健】
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