爱吃酸汤子、臭碴子?警惕米酵菌酸中毒 | 科普时间
▓德扑圈app▓GGPoker[—ggn178.com—]为亚洲最具备实力的一间国际扑克竞技赛事平台,提供一个正规安全有保障的扑克游戏环境,加入立即玩与GGPoker全球玩家一起同乐粤港澳大湾区四条城际铁路将贯通运营
本文转自:中新网
90天卖超1亿元年轻人的“体态焦虑”带火矫姿类产品
食品安全
米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病#%%#。中毒食品主要为家庭自制发酵食品@*@*#,常见的有三类:
一是发酵玉米面制品*@*#,如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等%##%。
二是变质鲜银耳##*。
三是发酵薯类制品@@@,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等#%*。
近年来#%@*%,我国部分地区相继发生由鲜湿粉(如河粉)、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件##**。
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素@*,是引起中毒和死亡的主要原因%%*%%。
与一般细菌毒素不同####,该毒素是一种小分子脂肪酸*%%#*,可抑制线粒体膜的通透性%*@#,造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤@#。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状@**%,严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状****@,重症患者出现血压下降、潮式呼吸#*#%,最后呼吸麻痹而死亡%##*。一般无发热%#@@#。
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强@%#%,即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏*#,只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生%%%@。
★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品@####。
★消费者要从正规渠道购买食品@##,要认真阅读产品标签#%,留意产品感官性状、生产日期和保质期**@。
来源:健康中国
审核:国家健康科普专家库专家、国家食品安全风险评估中心研究员 郭云昌
策划:王宁
编辑:张沫
分享让更多人看到
热门排行
- 1习言道|习近平欧洲之行,几个场景很不寻常
- 2美国4月PPI环比上涨0.5%高于市场预期
- 3定了!马龙第四次出征奥运会
- 4最高法发布纪念国家赔偿法颁布三十周年典型案例
- 5广佛南环、佛莞城际铁路有序试运行
- 6法国遭遇沙尘暴滑雪胜地被沙尘覆盖
- 7出租车市场“把门打开”值得尝试
- 8南非自然保护区部分生物死亡疑与骚乱点燃化学品仓库有关
- 9行走的思政课“五一”国际劳动节,聆听恢宏壮美的劳动赞歌
- 10第十届法国中国电影节在巴黎开幕
- 11气候变化导致瑞士花粉症患者增多
- 12香港海关侦破利用远洋船走私货往台湾案件市值约1.6亿港元
- 13出租车市场“把门打开”值得尝试
- 14上海采取“减少流动+核酸筛查”策略尽快实现社会面动态清零
- 15瞰中国丨旅游吗?我们陪你
- 16【图刊】八一飞行表演队成立60周年“战鹰”铁翼正年轻
- 17塞学者:依托“一带一路”倡议塞中深化合作造福民众丨世界观
- 18非遗中国高山流水遇知音品味古琴里的中国式浪漫
- 19中国品牌“浓香四溢”,泸州老窖加速国际化
- 20新疆喀什市万亩“海水稻”插秧工作全面展开