雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@#*@%，难见阳光@*，湿气重#%，往往让人有困倦感@%%#，人们常常说的“春困”也越发明显*%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿#*#，增加一些养肝醒脑的食材%*@@*，对上班族和学生族都非常有帮助#*%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%#，在做汤做菜时*@，要注意搭配#@，避免食药材过多而影响口感@*#。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)%*。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块*#，汆水去掉血污#*%*，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净**@%%，生姜切片*@%，然后把所有药食材一同放入煲中***，加入清水2L@#@*，武火煮开后改文火继续煲1小时%%，最后调味食用@@#%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@%%*%，每年的潮湿季节@**%，广东人都喜欢就地取材@#，捡上几朵木棉花*@@，彻底洗净后晾干#**@#，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@*%%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一%@*@%，其性平味甘淡@@，既能除湿、利关节*#%，又具解毒功效%@，有很好的利湿效果#@#@@，且性味平和@#%@#，利湿而不伤正气%#*，且无论湿气夹寒或热均可使用#*#。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#@#，其性微寒味甘淡%*%#@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效*@#，薏米有生熟之分##@#，一般健脾止泻宜炒用*##*，清热利湿宜生用*@%*。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%*#@*，故孕妇不宜过量食用%*。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料*@#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*@#。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿***##，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)@%@#%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净@*#，切块汆水去掉血污%%，其它药食材清洗干净#@##，所有药食材一起放入锅中@@@##，加入清水2L@*##，大火煲开后转小火继续煲1小时#%**@，最后加盐调味即可食用####%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪###，是广东流传已久的煲汤料之一%%#，气味芬芳#%@#@，煲起来有椰子的味道****，其性味甘平*%%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%*@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比#*@，五指毛桃提气功效有所不及*#*#，但对体虚人群来说力度则正好合适%@*#，能保证将气“补”进去%#%*，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*@。(广州日报)