老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#*@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*#@@@，尝试线上线下双渠道运营#%@%%，以吸引更多消费者@#*##。

　　民以食为天@**%%。逢年过节@#@#，餐饮业总是浓浓烟火气*#*#。据商务部商务大数据监测*%，今年“五一”假期##*@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#@#@。老字号餐饮表现尤为亮眼%@，消费热度持续攀升*##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%*#*，不仅包间一间难求@@%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐###@，靠的是适应市场需求#*@#，不再“倚老卖老”#***%，在守正创新中开辟新空间##**@。在很多人心中%#%，一个地方的老字号餐饮#%，代表着这个地方的味道、特色#**。比如去上海**#%，很多人都会吃一吃小笼包#@%，有着140多年历史的南翔小笼#*，至今仍坚守着最初的制作工艺#%，拳头产品始终保持原汁原味@****，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#*##。到北京@%**#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@*@。

　　人们出行意愿高涨%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**#*@，再到如今的一家小吃店%#%，人们的旅游目标越来越明确@#，选择美食也越来越多元化#%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*#@@，焕发新活力#@@##。积极上线外卖、推出团购套餐@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#%%，又拓宽了营收渠道*%。

　　刚刚过去的“五一”假期#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@#，也符合餐饮质价比消费大趋势@*%。眼下#%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##@@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%，出路在“新”@@#@。因此*@#*，积极应变至关重要#@@。过去*###，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@@#，如今人们注重均衡饮食#%%#%，在意消费场景#%，还乐于拍照在社交平台上分享*@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##，满足人们多样化消费需求%***%。湖南长沙的火宫殿%%%，为迎合年轻人口味和兴趣%@@*，在门店、庭院里增设打卡点%*，增加文创产品等%*，不仅收获了大批好评和订单#%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*。

　　酒香也怕巷子深%**@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#@%%，还要积极探索数字化应用@*，尝试线上线下双渠道运营%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%#*@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#%。可以说#@，借助相关平台推动数字化转型@#**，扩大服务供给%@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@@%@。

　　不久前**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》***，提出22项具体政策措施#*@%。对于老字号餐饮来说@#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机###@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%***，守护好来之不易的市场信任%@**，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%。