雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@*，难见阳光***@#，湿气重@@@*，往往让人有困倦感*@*%，人们常常说的“春困”也越发明显*@*%#。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@%，增加一些养肝醒脑的食材##@%%，对上班族和学生族都非常有帮助%%#。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@###%，在做汤做菜时@@#，要注意搭配***%，避免食药材过多而影响口感***。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%@*%#，汆水去掉血污@#*%#，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#%%，生姜切片%#%*#，然后把所有药食材一同放入煲中@#%**，加入清水2L#@@*，武火煮开后改文火继续煲1小时%@%@#，最后调味食用@*。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@@，每年的潮湿季节#%%，广东人都喜欢就地取材*@，捡上几朵木棉花@#，彻底洗净后晾干@@%*，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用##@。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一#%*，其性平味甘淡*%#，既能除湿、利关节%@#@，又具解毒功效**%，有很好的利湿效果%#@，且性味平和##**，利湿而不伤正气*#%%#，且无论湿气夹寒或热均可使用#%%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材**，其性微寒味甘淡%###%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效%%，薏米有生熟之分%#%*，一般健脾止泻宜炒用%**%，清热利湿宜生用%**%#。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用#@#*，故孕妇不宜过量食用#%@%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%#@，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*%#。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%@%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#**%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净***%@，切块汆水去掉血污**@#，其它药食材清洗干净@*，所有药食材一起放入锅中%*，加入清水2L@#，大火煲开后转小火继续煲1小时%%，最后加盐调味即可食用*#@#*。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪@#@#@，是广东流传已久的煲汤料之一*%，气味芬芳*#*%，煲起来有椰子的味道#*，其性味甘平*#@*#，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种*%%。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@@%，五指毛桃提气功效有所不及*#%*@，但对体虚人群来说力度则正好合适*@#，能保证将气“补”进去#@*，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%@#。(广州日报)