“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:48:33 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格%##，商家就美化图片***，上传虚假资料@*，或通过中介花钱打通渠道*#@@#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%#@*。为了堵住食品安全漏洞*#**，监管部门可与平台合作%%%##，强制实施“明厨亮灶”制度@*@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@%*%@，便于卫生监管和消费选择@%@@。

　　作为互联网发展产生的新业态@#**，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多@%#*，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因*%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@%#%#，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管@@。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管#@*##，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送@****，都由平台、外卖小哥完成#@，不需要跟消费者面对面接触%#，则就处于“神隐”状态*#*，消费者很难知晓%%#%，所点外卖是在什么样的环境下制作*#，也就给商家留下了充足的操作空间@%。所以#@@@，部分商家基于省事省钱省人@#@，对卫生方面并不重视*%*，食材保存、餐食制作等都不遵守规定%**，操作环境“脏乱差”@%**，外卖的卫生质量堪忧##。对此@##，需要将其纳入监管之列@@*#@，严格执行“明厨亮灶”制度*#*，堵住食品安全漏洞%@*。

　　如今#%@%@，外卖早已大行其道#%，成为上班族、懒人族、单身族的心头好%*@*，手指一点#*@*，外卖送到@@@#，解决吃饭问题*@#*，轻松又快捷#%%*#。随着外卖市场的快速发展#%，除了传统餐饮店之外#%%，还出现了大量专做外卖的店铺###%@，不做堂食*%%#，只提供外卖点餐服务#**。由于此类“无堂食外卖店”业务单一##*，不需要大堂、包厢等#**#*，只有厨房、操作间%%，所以店铺面积相对较�%#%#。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�%*，经营成本低@@%#*，管理粗放%#%%，发生食品安全事故的概率也大@%@#。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新#@，乃是餐饮的细分领域#@%，投资小、规模小、业务单一@%，属于轻资产模式@%#%@，即便经营失败##*@%，损失也不大#*#，容易掉头**@*%，适合主打“短平快”的低成本创业者%*%*。可见%#，“无堂食外卖店”作为商业模式##，本无好坏之分##，只要合规经营##*，保障卫生状况、餐食质量达标%@@%#，就是一个好赛道@#@@%。但是#@###，如果商家一心逐利%@*，不搞好卫生和质量@*#，罔顾消费者的健康@##@#，则就要依法惩治了#@。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格%%@，商家就美化图片%%，上传虚假资料#@*%*，或通过中介花钱打通渠道%#%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺**%。此类店铺位置较为隐秘@#，确实增加了监管难度#%@，监管部门可采取网格化管理@*%，逐一排查@*##，梳理辖区内的餐饮企业***，鼓励民众举报“三无”店铺%%#@@，将“无堂食外卖店”登记备案#@##*，进行合规检查@%%。同时*#*@，要求外卖平台做好资格审查%**，必须履行线下勘察工作%*%@*，不能放“三无”店铺上架**@#*，违者追究工作人员的责任%##%%。

　　为了堵住食品安全漏洞%*，监管部门可与平台合作**，强制实施“明厨亮灶”制度@**#*，要求每一家上线的餐企#@%#，包括“无堂食外卖店”在内*#，都必须无条件接入系统@#*@#。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下%@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%%**@，便于卫生监管和消费选择#@%。如果有违规操作行为#%*%，或发生食品安全事故%*，则可溯源追查法律责任##@，让“无堂食外卖店”无机可乘@*@%#。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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