“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:52:45 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格%*@，商家就美化图片**@#，上传虚假资料%#@*#，或通过中介花钱打通渠道%@@*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@#。为了堵住食品安全漏洞**%，监管部门可与平台合作%*@@，强制实施“明厨亮灶”制度###*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#@，便于卫生监管和消费选择#%@%*。

　　作为互联网发展产生的新业态@*%%，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多%@#，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因%#，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@@#，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管*%。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管*%*@@，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送#@，都由平台、外卖小哥完成%%%#%，不需要跟消费者面对面接触##*%*，则就处于“神隐”状态%@*@，消费者很难知晓##*#，所点外卖是在什么样的环境下制作##，也就给商家留下了充足的操作空间##%#*。所以@%%，部分商家基于省事省钱省人%%，对卫生方面并不重视#%@#，食材保存、餐食制作等都不遵守规定#*%%，操作环境“脏乱差”#@，外卖的卫生质量堪忧*%##%。对此@@%，需要将其纳入监管之列@@%，严格执行“明厨亮灶”制度@#%%，堵住食品安全漏洞#***。

　　如今%@，外卖早已大行其道@%#，成为上班族、懒人族、单身族的心头好@@%%#，手指一点*#**#，外卖送到*%@，解决吃饭问题*%@*#，轻松又快捷##*%#。随着外卖市场的快速发展@%%%%，除了传统餐饮店之外@#%#，还出现了大量专做外卖的店铺*@%*#，不做堂食*#*%，只提供外卖点餐服务%@*。由于此类“无堂食外卖店”业务单一*%*%，不需要大堂、包厢等%*，只有厨房、操作间%*#，所以店铺面积相对较�##@*。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�#%，经营成本低*#，管理粗放@*，发生食品安全事故的概率也大#@**。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%%@#，乃是餐饮的细分领域%*@*，投资小、规模小、业务单一*%*，属于轻资产模式#%@%#，即便经营失败*@#@，损失也不大#*@%，容易掉头@####，适合主打“短平快”的低成本创业者#@%。可见%*，“无堂食外卖店”作为商业模式#@*#*，本无好坏之分*%，只要合规经营%*，保障卫生状况、餐食质量达标#*%@，就是一个好赛道#@。但是**@#，如果商家一心逐利*@%**，不搞好卫生和质量@%%*，罔顾消费者的健康%%*@@，则就要依法惩治了@@。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格@*@*%，商家就美化图片@**，上传虚假资料*@，或通过中介花钱打通渠道@%@@#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%@。此类店铺位置较为隐秘%%@#*，确实增加了监管难度#*@，监管部门可采取网格化管理#@@#，逐一排查%#*，梳理辖区内的餐饮企业*@%，鼓励民众举报“三无”店铺#@@#*，将“无堂食外卖店”登记备案#%%，进行合规检查@%#%。同时#@，要求外卖平台做好资格审查##@%*，必须履行线下勘察工作#@##，不能放“三无”店铺上架%@，违者追究工作人员的责任@*%。

　　为了堵住食品安全漏洞#*，监管部门可与平台合作@#%*，强制实施“明厨亮灶”制度*#，要求每一家上线的餐企#@#%，包括“无堂食外卖店”在内@%%#@，都必须无条件接入系统%##。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下%#*%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#*@，便于卫生监管和消费选择#%%。如果有违规操作行为@@%#，或发生食品安全事故%@%#@，则可溯源追查法律责任#*%@*，让“无堂食外卖店”无机可乘%#%。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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