老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*@**，尝试线上线下双渠道运营#@%%@，以吸引更多消费者@@%%#。

　　民以食为天*%@#%。逢年过节@#，餐饮业总是浓浓烟火气#@%@*。据商务部商务大数据监测%##*，今年“五一”假期%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**@。老字号餐饮表现尤为亮眼@@@*，消费热度持续攀升%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%*，不仅包间一间难求@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##@%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*，靠的是适应市场需求#@%@@，不再“倚老卖老”%@，在守正创新中开辟新空间#@%。在很多人心中*#%，一个地方的老字号餐饮@#*，代表着这个地方的味道、特色*#%。比如去上海@@，很多人都会吃一吃小笼包@*，有着140多年历史的南翔小笼@#，至今仍坚守着最初的制作工艺##%，拳头产品始终保持原汁原味@***，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#**@。到北京#%**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#**%。

　　人们出行意愿高涨%%@#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣***@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**，再到如今的一家小吃店*@，人们的旅游目标越来越明确***，选择美食也越来越多元化*#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*#@@*，焕发新活力@@@@@。积极上线外卖、推出团购套餐%#%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**%%，又拓宽了营收渠道%*@@。

　　刚刚过去的“五一”假期%@**@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#%#，也符合餐饮质价比消费大趋势%@。眼下%@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”##%*@，出路在“新”#*。因此#*，积极应变至关重要@@。过去@**#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@%，如今人们注重均衡饮食%@，在意消费场景%%%*@，还乐于拍照在社交平台上分享**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%#%，满足人们多样化消费需求%%###。湖南长沙的火宫殿##*##，为迎合年轻人口味和兴趣@*%，在门店、庭院里增设打卡点*@@#，增加文创产品等*@，不仅收获了大批好评和订单*#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验**@*。

　　酒香也怕巷子深**@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#，还要积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营%%*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#@。可以说%%%*，借助相关平台推动数字化转型@#，扩大服务供给%@@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##@@。

　　不久前*##*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*#%%，提出22项具体政策措施%#@#@。对于老字号餐饮来说*@*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*，守护好来之不易的市场信任%*%##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%%*#。