老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*%，尝试线上线下双渠道运营@@，以吸引更多消费者%%。

　　民以食为天#@*。逢年过节@*#@，餐饮业总是浓浓烟火气@#*。据商务部商务大数据监测#%#%，今年“五一”假期%#*#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%。老字号餐饮表现尤为亮眼@#，消费热度持续攀升**%*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*，不仅包间一间难求*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*##**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%%%，靠的是适应市场需求@@%%，不再“倚老卖老”@*@，在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中%%##@，一个地方的老字号餐饮%#，代表着这个地方的味道、特色**。比如去上海%@#*，很多人都会吃一吃小笼包@#@，有着140多年历史的南翔小笼%@@*%，至今仍坚守着最初的制作工艺@#@#，拳头产品始终保持原汁原味%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#@%#。到北京##，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@。

　　人们出行意愿高涨@##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*@，再到如今的一家小吃店%%@，人们的旅游目标越来越明确#*%%，选择美食也越来越多元化%%%*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%，焕发新活力#@。积极上线外卖、推出团购套餐***，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##，又拓宽了营收渠道#@@*。

　　刚刚过去的“五一”假期%%@##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@%，也符合餐饮质价比消费大趋势#@。眼下@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%@%，出路在“新”@*@@%。因此%*@#，积极应变至关重要#@#。过去*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@，如今人们注重均衡饮食%#*%@，在意消费场景#*@@，还乐于拍照在社交平台上分享#%*#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式###*，满足人们多样化消费需求*##%@。湖南长沙的火宫殿@@，为迎合年轻人口味和兴趣#@**，在门店、庭院里增设打卡点#%%，增加文创产品等#%%，不仅收获了大批好评和订单#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%#。

　　酒香也怕巷子深**##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%@@*，还要积极探索数字化应用#*#%，尝试线上线下双渠道运营@@#*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#%*。可以说@%##%，借助相关平台推动数字化转型%#@*，扩大服务供给%#*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%%。

　　不久前%*%**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%%@，提出22项具体政策措施#*%。对于老字号餐饮来说####@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@%#*，守护好来之不易的市场信任%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%。