“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:50:10 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

习近平同塞尔维亚总统武契奇共同会见记者

　　部分“无堂食外卖店”本不合格@##@，商家就美化图片@#，上传虚假资料@%，或通过中介花钱打通渠道##@%%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺##。为了堵住食品安全漏洞@@，监管部门可与平台合作%###*，强制实施“明厨亮灶”制度@*@@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@@##@，便于卫生监管和消费选择#%@。

　　作为互联网发展产生的新业态*#@，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多@*%，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因#****，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患#@*##，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管@#@@。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管%@#，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送#%##，都由平台、外卖小哥完成**#*@，不需要跟消费者面对面接触##，则就处于“神隐”状态*%#@，消费者很难知晓%@，所点外卖是在什么样的环境下制作%%#**，也就给商家留下了充足的操作空间#%%%@。所以*@，部分商家基于省事省钱省人*@%@%，对卫生方面并不重视#%#%，食材保存、餐食制作等都不遵守规定@%@@，操作环境“脏乱差”@#，外卖的卫生质量堪忧%@%。对此@%@，需要将其纳入监管之列*#**@，严格执行“明厨亮灶”制度@@，堵住食品安全漏洞@@。

　　如今*%%，外卖早已大行其道*##*%，成为上班族、懒人族、单身族的心头好*#*%@，手指一点@#@@，外卖送到#@#@，解决吃饭问题@@%**，轻松又快捷@%@*%。随着外卖市场的快速发展@%*，除了传统餐饮店之外#@#*@，还出现了大量专做外卖的店铺%@*%，不做堂食*@*，只提供外卖点餐服务**%@。由于此类“无堂食外卖店”业务单一*#*，不需要大堂、包厢等**%，只有厨房、操作间@#，所以店铺面积相对较蠤#。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�%*%，经营成本低**%%，管理粗放@@，发生食品安全事故的概率也大@#。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新@*#%%，乃是餐饮的细分领域@*@，投资小、规模小、业务单一#%，属于轻资产模式##，即便经营失败@%*，损失也不大%#，容易掉头#%%@#，适合主打“短平快”的低成本创业者%*%##。可见*#，“无堂食外卖店”作为商业模式@%@，本无好坏之分@#@，只要合规经营#@#%@，保障卫生状况、餐食质量达标##*@*，就是一个好赛道****%。但是%#*，如果商家一心逐利#*，不搞好卫生和质量@##%#，罔顾消费者的健康%%，则就要依法惩治了#*@。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格**，商家就美化图片#@#*@，上传虚假资料@*@，或通过中介花钱打通渠道**@#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%#。此类店铺位置较为隐秘@@#%#，确实增加了监管难度@%，监管部门可采取网格化管理@*，逐一排查@%%，梳理辖区内的餐饮企业%%*，鼓励民众举报“三无”店铺@*%%，将“无堂食外卖店”登记备案@@@*，进行合规检查@%@%*。同时%#，要求外卖平台做好资格审查#*@，必须履行线下勘察工作*%**，不能放“三无”店铺上架###%%，违者追究工作人员的责任%**#。

　　为了堵住食品安全漏洞**#*，监管部门可与平台合作%@，强制实施“明厨亮灶”制度#%，要求每一家上线的餐企#@，包括“无堂食外卖店”在内##%#%，都必须无条件接入系统@#。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下@*#*@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%@，便于卫生监管和消费选择@#@@%。如果有违规操作行为#%，或发生食品安全事故*##，则可溯源追查法律责任#@**，让“无堂食外卖店”无机可乘%%#@。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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