老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%#，尝试线上线下双渠道运营*@%@，以吸引更多消费者@#%。

　　民以食为天*#@#。逢年过节#@%@，餐饮业总是浓浓烟火气%%###。据商务部商务大数据监测#*#@，今年“五一”假期##%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@%@。老字号餐饮表现尤为亮眼@#%*，消费热度持续攀升@*%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#*#，不仅包间一间难求#@%@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%，靠的是适应市场需求@**@，不再“倚老卖老”@@%%#，在守正创新中开辟新空间*#。在很多人心中@%，一个地方的老字号餐饮*@%@，代表着这个地方的味道、特色**%#%。比如去上海#*，很多人都会吃一吃小笼包**，有着140多年历史的南翔小笼*%*%%，至今仍坚守着最初的制作工艺%%#*，拳头产品始终保持原汁原味#%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@%%。到北京@*@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##%*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@%。

　　人们出行意愿高涨*#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#%%%，再到如今的一家小吃店##，人们的旅游目标越来越明确#*%#@，选择美食也越来越多元化%@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*##@*，焕发新活力@@@。积极上线外卖、推出团购套餐@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#，又拓宽了营收渠道*#。

　　刚刚过去的“五一”假期@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#，也符合餐饮质价比消费大趋势@*#%。眼下@**%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@#**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*@@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*##，出路在“新”@*@#*。因此@*#@*，积极应变至关重要@*。过去%*%@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#@*@，如今人们注重均衡饮食**#%，在意消费场景%#*@，还乐于拍照在社交平台上分享@#%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求@%@%。湖南长沙的火宫殿%*#%，为迎合年轻人口味和兴趣%*，在门店、庭院里增设打卡点%%*，增加文创产品等@@@%，不仅收获了大批好评和订单*%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*%*。

　　酒香也怕巷子深**。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*，还要积极探索数字化应用@@%%，尝试线上线下双渠道运营#@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#。可以说#***，借助相关平台推动数字化转型#%@%#，扩大服务供给@*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%*%@。

　　不久前**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#**%，提出22项具体政策措施%*。对于老字号餐饮来说##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#%@#，守护好来之不易的市场信任#%%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##。