老字号餐饮出路在“新”
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本文转自:中新网
广州又一家老牌公园游乐场将结业
老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用###@,尝试线上线下双渠道运营%@#%,以吸引更多消费者##@##。
民以食为天*@#。逢年过节*@*%%,餐饮业总是浓浓烟火气@#*@#。据商务部商务大数据监测*#*#,今年“五一”假期@%@*,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*##。老字号餐饮表现尤为亮眼*#*@,消费热度持续攀升%%%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@*,不仅包间一间难求#*,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*#@%。
老字号餐饮赢得更多青睐#@%,靠的是适应市场需求%%#%#,不再“倚老卖老”%%,在守正创新中开辟新空间@*%%。在很多人心中*@#,一个地方的老字号餐饮#%@,代表着这个地方的味道、特色*@*%*。比如去上海#%@*%,很多人都会吃一吃小笼包%%*#,有着140多年历史的南翔小笼*##,至今仍坚守着最初的制作工艺@#@*,拳头产品始终保持原汁原味@%,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#。到北京@%%*,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%*%,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@。
人们出行意愿高涨%*,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@#,再到如今的一家小吃店%**,人们的旅游目标越来越明确*@,选择美食也越来越多元化*@*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##,焕发新活力*%。积极上线外卖、推出团购套餐*#@,既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*#*#,又拓宽了营收渠道*#*#@。
刚刚过去的“五一”假期@*%,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#*#*,也符合餐饮质价比消费大趋势*#%#。眼下@*,随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%#@,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@*,让这样的热度持续更久些、影响更广些#%%%,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@。
老字号餐饮的底气在“老”%@,出路在“新”%%%%。因此%@%,积极应变至关重要@#。过去*%#%@,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%*@,如今人们注重均衡饮食*%,在意消费场景@@,还乐于拍照在社交平台上分享%@*#%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@@,满足人们多样化消费需求@%。湖南长沙的火宫殿@#@,为迎合年轻人口味和兴趣**@@,在门店、庭院里增设打卡点*@@,增加文创产品等@@#*,不仅收获了大批好评和订单%%*#*,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*#*#。
酒香也怕巷子深###%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%*,还要积极探索数字化应用@%#,尝试线上线下双渠道运营*#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@#,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%#。可以说@@*,借助相关平台推动数字化转型#@#@,扩大服务供给*@#,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@**%。
不久前#%**,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%,提出22项具体政策措施*%*#。对于老字号餐饮来说@*@*@,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@@##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@@,守护好来之不易的市场信任%*,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@。
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