老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@@，尝试线上线下双渠道运营##%@@，以吸引更多消费者**。

　　民以食为天*@@#%。逢年过节%%@#，餐饮业总是浓浓烟火气#*@。据商务部商务大数据监测%%**，今年“五一”假期@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼%#@#，消费热度持续攀升@%###。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#*#，不仅包间一间难求%%#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%#@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*，靠的是适应市场需求#**，不再“倚老卖老”*#@#，在守正创新中开辟新空间@#@#@。在很多人心中@@@*，一个地方的老字号餐饮**%*，代表着这个地方的味道、特色%#。比如去上海@*%*，很多人都会吃一吃小笼包*%%*#，有着140多年历史的南翔小笼*%#*@，至今仍坚守着最初的制作工艺#%@%，拳头产品始终保持原汁原味%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#*@**。到北京#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@##@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%%%。

　　人们出行意愿高涨*@@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@*@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@，再到如今的一家小吃店@%***，人们的旅游目标越来越明确%%*，选择美食也越来越多元化*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%@*#，焕发新活力###。积极上线外卖、推出团购套餐%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@*@，又拓宽了营收渠道#*。

　　刚刚过去的“五一”假期*@%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%，也符合餐饮质价比消费大趋势%#%#%。眼下##@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%%#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些##*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@**。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%#@%，出路在“新”@*###。因此@%*，积极应变至关重要*#%%@。过去*%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*，如今人们注重均衡饮食*#%，在意消费场景*%@#，还乐于拍照在社交平台上分享%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求@#@#@。湖南长沙的火宫殿%%#**，为迎合年轻人口味和兴趣%%@*，在门店、庭院里增设打卡点#@*%#，增加文创产品等%*%**，不仅收获了大批好评和订单#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#*@@。

　　酒香也怕巷子深#%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%%，还要积极探索数字化应用@%*%，尝试线上线下双渠道运营%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*#%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#**@。可以说###*#，借助相关平台推动数字化转型%%@@#，扩大服务供给%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##。

　　不久前@#@%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#@@*，提出22项具体政策措施@#。对于老字号餐饮来说%**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#*#，守护好来之不易的市场信任%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%##。