雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨*@%#，难见阳光%@，湿气重##@**，往往让人有困倦感#%，人们常常说的“春困”也越发明显##。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿%*，增加一些养肝醒脑的食材@%*，对上班族和学生族都非常有帮助#%*。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等*%#@，在做汤做菜时*#，要注意搭配%@%@#，避免食药材过多而影响口感*%##%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)%##。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块*%@@@，汆水去掉血污%#，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#@##，生姜切片@@*，然后把所有药食材一同放入煲中@%@@*，加入清水2L%#*，武火煮开后改文火继续煲1小时@@#%%，最后调味食用**%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平*@***，每年的潮湿季节@*，广东人都喜欢就地取材#%，捡上几朵木棉花*@，彻底洗净后晾干%##@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%@**。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一###@@，其性平味甘淡@#*@，既能除湿、利关节@@@，又具解毒功效*#@*@，有很好的利湿效果#@，且性味平和##**，利湿而不伤正气@*，且无论湿气夹寒或热均可使用###%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@##，其性微寒味甘淡%#@%#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效%##%，薏米有生熟之分%#，一般健脾止泻宜炒用%#%，清热利湿宜生用***。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用##@#@，故孕妇不宜过量食用@#%#。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#%%%%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效#*@。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%%%@*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#@。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%#%，切块汆水去掉血污#%@@，其它药食材清洗干净#%%，所有药食材一起放入锅中@#*@*，加入清水2L%%#@，大火煲开后转小火继续煲1小时*%*@，最后加盐调味即可食用@@%@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪#@#*#，是广东流传已久的煲汤料之一*%%*@，气味芬芳%%，煲起来有椰子的味道##*@#，其性味甘平*@%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#***。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比#%%@#，五指毛桃提气功效有所不及%#%%，但对体虚人群来说力度则正好合适*%#*，能保证将气“补”进去**，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效@%*#。(广州日报)