老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@*##，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%#，尝试线上线下双渠道运营@@@#@，以吸引更多消费者%%@@@。

　　民以食为天%*。逢年过节@#%*，餐饮业总是浓浓烟火气%**。据商务部商务大数据监测@%，今年“五一”假期#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#@。老字号餐饮表现尤为亮眼*@#%@，消费热度持续攀升*@*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*%，不仅包间一间难求@*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@%%，靠的是适应市场需求*#%，不再“倚老卖老”#@#%%，在守正创新中开辟新空间%#*%。在很多人心中*@，一个地方的老字号餐饮#@%**，代表着这个地方的味道、特色@*。比如去上海**%，很多人都会吃一吃小笼包@#*%，有着140多年历史的南翔小笼*%#*，至今仍坚守着最初的制作工艺%#@%，拳头产品始终保持原汁原味#%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*。到北京#*@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*#%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@*。

　　人们出行意愿高涨@*%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%***#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@*#*，再到如今的一家小吃店*#@**，人们的旅游目标越来越明确*##@，选择美食也越来越多元化%@#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%#@%，焕发新活力#*@*%。积极上线外卖、推出团购套餐#%##@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##%#，又拓宽了营收渠道@#%#%。

　　刚刚过去的“五一”假期%#@%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#@%#，也符合餐饮质价比消费大趋势#%*。眼下#*@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%%@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”*#@，出路在“新”#%*@。因此*%#%，积极应变至关重要#%。过去*%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@%@%，如今人们注重均衡饮食#*，在意消费场景@@，还乐于拍照在社交平台上分享*@**@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#**#，满足人们多样化消费需求@*#*。湖南长沙的火宫殿***#%，为迎合年轻人口味和兴趣%@，在门店、庭院里增设打卡点@%，增加文创产品等@**，不仅收获了大批好评和订单*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%**#。

　　酒香也怕巷子深###*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@@*@，还要积极探索数字化应用###@，尝试线上线下双渠道运营@#@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%%@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#@。可以说%@#，借助相关平台推动数字化转型@@#*%，扩大服务供给%*%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*#。

　　不久前@#@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@*@，提出22项具体政策措施#@。对于老字号餐饮来说%@@%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%**#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%#@，守护好来之不易的市场信任*#*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#*#。