(乡村行看振兴)江西共青城:舌尖上的小龙虾 吃出千万大产业
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本文转自:中新网
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中新网江西共青城5月8日电 (巫发阳 夏依娜 王)立夏已至#*%%,天气逐渐转热*@%*#,路边的饭店、街头的夜宵摊也愈发热闹起来@#@%。近日%#@,走进江西九江市共青城市苏家龙虾馆*%%**,许多美食老饕携三五好友或一家老�%**#。闵弦环菪×骸⒊瓷霞父龊貌�%%,享受惬意舒适的休闲生活%##%。
“五一假期*@%#%,很多外地的朋友专程来我们这吃小龙虾%#*@,再加上本地的一些老顾客@***#,最忙的时候一天要接待600多名顾客%%#*。”苏家龙虾馆负责人王元亮说**@@%,有的顾客吃完之后还要打包一份带回去%@*@@。
记者走入后厨@***%,看到几位阿姨正将一大桶食用陈醋倒入盆中**%,然后用小刷子仔细刷洗小龙虾的腹部**#@,经过3-4遍冲洗后**@*@,再用工具去除小龙虾的鳃部*%*,最后送上灶台等待烹饪%#*。
灶台前%#*%,大厨王先金正将火锅料、姜、蒜、酱油、啤酒、豆瓣酱、秘制酱料等十余种配料倒入锅中爆炒%@#,迎面而来的麻辣味直冲鼻腔##%。20多分钟后##*%@,一盘赤红的小龙虾出锅摆盘##@%%,令人不禁口齿生津##@%@。
“你看到的是油焖小龙虾的做法%**,我们还有泡椒、十三香、清蒸等口味#*。”王元亮笑着说####,他们采用来自共青城本地或者江苏盱眙的一两以上的优质虾%@#,再加上土榨菜籽油以及数十种独家配料*%##,保证苏家龙虾独一无二的口感#@。
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