今年“五一”假期期间@@@，全国各地促消费活动火热举行%@%*@，餐饮消费持续升温%@。从延吉水上市场到上海松江露营地%##%，从“老字号”到“新网红”%#*，从“线下”到“线上”@#@，餐饮业正以多元个性的风貌%@%%%，展现出蓬勃生机%#@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%#@#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@@，不断释放出新动能##%。数据显示%*@%*，2023年我国餐饮业明显复苏@*#，全国餐饮业收入5.29万亿元#*%，同比增长20.4%@#%*，较疫情前的2019年增长13.2%@**%#。

　　不过*%*，在我国餐饮业的发展过程中#@，也面临一些不可忽视的问题*@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%#@，数字技术和智能设备利用率有待改善@@#*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%，稳定和扩大餐饮消费%#@#%，支持餐饮业高质量发展**%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##。接下来%#，应对症施策%@*，协同发力#%*#%，打出“组合拳”@@%%@。

　　强化市场监管%@，保障消费者合法权益和行业健康发展%*。有关部门应继续完善法律法规%#%#，明确经营标准*%%%*，加大执法力度%%@@*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*##%*。加强对价格行为的监察#**#，严厉打击价格操纵和欺诈*@@@@，推广明码实价@#%，增强市场透明度#*。企业应严守规范%%，提升自律性***%*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%。在此基础上%*#%*，还应积极利用餐饮发展新机遇%#%##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%@##*，发展主题餐饮%@@##，设置消费场景#*@，实现场景赋能市场%@%%。

　　加强创新@*，合力提升核心竞争力##@*@。企业需更加重视创新的作用@@，加大菜品与服务创新投入*##@@，更好满足消费者多元化、个性化需求*#。相关部门应出台激励政策*%%%*，架设学界、业界合作桥梁*%@%*，孵化创新人才#%%，鼓励技术和服务创新##%*。实施地域餐饮品牌培育工程#%**@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%，打造地方特色餐饮品牌*#*。

　　推动数字化转型@%%，让科技更大力度支持餐饮业**@。发展“数字+餐饮”#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*%#。推进餐饮数字化赋能#%*%@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@#，营造平台与商户共生发展的良性生态%%。比如*#%，企业可利用大数据#%%@@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#*%%，减少食材浪费#@@%*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%*#*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##%@，匹配个性化消费需求#@@。

　　促进低碳环保发展%%%%#，推动绿色消费*#。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%##@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%。建立健全绿色餐饮标准体系%*@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@#@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@#%，传播营养健康理念@##。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报