雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%##@，难见阳光%%*#%，湿气重##*%，往往让人有困倦感##@*%，人们常常说的“春困”也越发明显##@%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿*@@%%，增加一些养肝醒脑的食材#@@，对上班族和学生族都非常有帮助@*#。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#%@%，在做汤做菜时##，要注意搭配#@@%，避免食药材过多而影响口感##@@*。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)#@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块****#，汆水去掉血污%@@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净@*##，生姜切片%@@，然后把所有药食材一同放入煲中%#%，加入清水2L#%*#，武火煮开后改文火继续煲1小时**%，最后调味食用#@#*。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%%@%*，每年的潮湿季节%@%*，广东人都喜欢就地取材%*@##，捡上几朵木棉花#@，彻底洗净后晾干*#，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用#*#*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一#***%，其性平味甘淡*%%，既能除湿、利关节*@@，又具解毒功效#@@，有很好的利湿效果@*@%，且性味平和@@#%*，利湿而不伤正气*#%*，且无论湿气夹寒或热均可使用#@。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%%#*，其性微寒味甘淡%#*%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效#*，薏米有生熟之分@**%#，一般健脾止泻宜炒用@@，清热利湿宜生用*@@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*#，故孕妇不宜过量食用@**%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@%**%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效%#%#。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%@@@，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#@@%%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净**，切块汆水去掉血污##**，其它药食材清洗干净%%#%*，所有药食材一起放入锅中*%，加入清水2L*%#*%，大火煲开后转小火继续煲1小时*%@，最后加盐调味即可食用%@%@@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪@#*@#，是广东流传已久的煲汤料之一@*%@*，气味芬芳@#%*#，煲起来有椰子的味道*@#*，其性味甘平@##*@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#*。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@%，五指毛桃提气功效有所不及%@，但对体虚人群来说力度则正好合适@@@，能保证将气“补”进去@*@*，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效#%#@。(广州日报)