老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@#*，尝试线上线下双渠道运营*%*%，以吸引更多消费者**。

　　民以食为天#@*@#。逢年过节#**，餐饮业总是浓浓烟火气%#%#。据商务部商务大数据监测%*%*#，今年“五一”假期%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**%。老字号餐饮表现尤为亮眼*@#，消费热度持续攀升*%#@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@@#*，不仅包间一间难求#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%*%@，靠的是适应市场需求%##%，不再“倚老卖老”#@@#，在守正创新中开辟新空间@@*。在很多人心中**@%@，一个地方的老字号餐饮%#@%，代表着这个地方的味道、特色*%。比如去上海#@#，很多人都会吃一吃小笼包**%@，有着140多年历史的南翔小笼@%%，至今仍坚守着最初的制作工艺**，拳头产品始终保持原汁原味#*%#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%@。到北京#@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*@。

　　人们出行意愿高涨**，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**#*，再到如今的一家小吃店###%%，人们的旅游目标越来越明确#@%%%，选择美食也越来越多元化@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@，焕发新活力@%*#*。积极上线外卖、推出团购套餐#%##%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#%%%，又拓宽了营收渠道#%*#%。

　　刚刚过去的“五一”假期**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@@，也符合餐饮质价比消费大趋势*@*。眼下%*%%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*%@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##**%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*，出路在“新”#@**#。因此@@@*，积极应变至关重要%@##*。过去**#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#@，如今人们注重均衡饮食@%，在意消费场景*@@#，还乐于拍照在社交平台上分享*#%*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%，满足人们多样化消费需求@@#*@。湖南长沙的火宫殿@@，为迎合年轻人口味和兴趣%@*#，在门店、庭院里增设打卡点@*###，增加文创产品等@@@，不仅收获了大批好评和订单##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#。

　　酒香也怕巷子深%#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@#@，还要积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营#@@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%#@%。可以说*#*@@，借助相关平台推动数字化转型%@%，扩大服务供给#%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*@@。

　　不久前*##@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%*，提出22项具体政策措施#%。对于老字号餐饮来说###%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@*#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#@%，守护好来之不易的市场信任@*@@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%@%。