今年“五一”假期期间*##*%，全国各地促消费活动火热举行*%，餐饮消费持续升温%%@。从延吉水上市场到上海松江露营地*%@*，从“老字号”到“新网红”@%%#，从“线下”到“线上”#@@，餐饮业正以多元个性的风貌*%#*@，展现出蓬勃生机#%@*%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*#%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*#%*%，不断释放出新动能@#@。数据显示%@#，2023年我国餐饮业明显复苏@*#*，全国餐饮业收入5.29万亿元*%@，同比增长20.4%*@*，较疫情前的2019年增长13.2%@@。

　　不过#**，在我国餐饮业的发展过程中@%#@@，也面临一些不可忽视的问题@@*#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@%，数字技术和智能设备利用率有待改善##@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*#，稳定和扩大餐饮消费%**，支持餐饮业高质量发展*@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%#%。接下来%#%#，应对症施策*%*%#，协同发力@#，打出“组合拳”*#**。

　　强化市场监管%*，保障消费者合法权益和行业健康发展@@%@。有关部门应继续完善法律法规%#*，明确经营标准@@#*，加大执法力度%***。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@#@#%。加强对价格行为的监察#@#，严厉打击价格操纵和欺诈@#@，推广明码实价*%，增强市场透明度#*。企业应严守规范%@，提升自律性***@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%#。在此基础上@%@#，还应积极利用餐饮发展新机遇**@*#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@%#%，发展主题餐饮#%#**，设置消费场景#*%#，实现场景赋能市场@*##*。

　　加强创新*##@，合力提升核心竞争力@%#%。企业需更加重视创新的作用#**%，加大菜品与服务创新投入*%#，更好满足消费者多元化、个性化需求@#。相关部门应出台激励政策#@%@，架设学界、业界合作桥梁%@，孵化创新人才##*，鼓励技术和服务创新*@。实施地域餐饮品牌培育工程%@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%，打造地方特色餐饮品牌**@。

　　推动数字化转型%%#@@，让科技更大力度支持餐饮业%%%%#。发展“数字+餐饮”%#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*%*。推进餐饮数字化赋能*@**%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商**#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%，营造平台与商户共生发展的良性生态#@*@@。比如%@，企业可利用大数据@#*##，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%，减少食材浪费*@*#@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#@@#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**@，匹配个性化消费需求##。

　　促进低碳环保发展@%*#，推动绿色消费#*##。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%@*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@##*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@#%。建立健全绿色餐饮标准体系*@*%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%@@%，传播营养健康理念**#@#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报