老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**%*%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营%#%，以吸引更多消费者*##%。

　　民以食为天@@。逢年过节#%@，餐饮业总是浓浓烟火气#@@%。据商务部商务大数据监测%***#，今年“五一”假期%#%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#@*@。老字号餐饮表现尤为亮眼#%#@*，消费热度持续攀升*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@*@，不仅包间一间难求%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@##**，靠的是适应市场需求#%，不再“倚老卖老”*%@，在守正创新中开辟新空间%%。在很多人心中@**%，一个地方的老字号餐饮%@，代表着这个地方的味道、特色@%*@。比如去上海*%，很多人都会吃一吃小笼包##@#，有着140多年历史的南翔小笼*@#，至今仍坚守着最初的制作工艺@*，拳头产品始终保持原汁原味*#@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%#。到北京%%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道###，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨@#@#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#*##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%#%，再到如今的一家小吃店@*，人们的旅游目标越来越明确%%%#，选择美食也越来越多元化%##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%**@*，焕发新活力*%。积极上线外卖、推出团购套餐@#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@，又拓宽了营收渠道%@#。

　　刚刚过去的“五一”假期%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##@，也符合餐饮质价比消费大趋势%%。眼下%@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**##@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%****，出路在“新”*%%。因此#*##，积极应变至关重要%#。过去@%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%，如今人们注重均衡饮食#**%@，在意消费场景%@，还乐于拍照在社交平台上分享*%##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%##，满足人们多样化消费需求*%%*%。湖南长沙的火宫殿*@#@，为迎合年轻人口味和兴趣%*%，在门店、庭院里增设打卡点#@，增加文创产品等*%%**，不仅收获了大批好评和订单*%*@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#。

　　酒香也怕巷子深@#%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##，还要积极探索数字化应用*@%%%，尝试线上线下双渠道运营*###@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@@@。可以说*@#，借助相关平台推动数字化转型@*#@，扩大服务供给#@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*%*%。

　　不久前*#*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@@@*，提出22项具体政策措施%#%%#。对于老字号餐饮来说@**%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%**#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##，守护好来之不易的市场信任#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@@#@。