“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 19:08:38 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格@@#，商家就美化图片%@*，上传虚假资料#@，或通过中介花钱打通渠道***%*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#%@@。为了堵住食品安全漏洞%#@@*，监管部门可与平台合作%@%@，强制实施“明厨亮灶”制度*#*@#，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况*@，便于卫生监管和消费选择%%#%。

　　作为互联网发展产生的新业态%#*#，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多**%，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因#%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@@，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管*@%@@。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管%#**，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送*%*%，都由平台、外卖小哥完成#@，不需要跟消费者面对面接触@#@##，则就处于“神隐”状态#@*，消费者很难知晓%@#%，所点外卖是在什么样的环境下制作*%#%#，也就给商家留下了充足的操作空间#@%##。所以*@#%#，部分商家基于省事省钱省人##%，对卫生方面并不重视@*，食材保存、餐食制作等都不遵守规定##@@，操作环境“脏乱差”#**%，外卖的卫生质量堪忧%*##。对此%%，需要将其纳入监管之列%%，严格执行“明厨亮灶”制度@%%@，堵住食品安全漏洞@#。

　　如今%***@，外卖早已大行其道%*，成为上班族、懒人族、单身族的心头好**@，手指一点**###，外卖送到@#，解决吃饭问题#*%*，轻松又快捷*%%。随着外卖市场的快速发展*@，除了传统餐饮店之外@@%，还出现了大量专做外卖的店铺%%*，不做堂食%@%，只提供外卖点餐服务##**。由于此类“无堂食外卖店”业务单一%@#，不需要大堂、包厢等##*##，只有厨房、操作间**%#，所以店铺面积相对较�*@@。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�*#*%%，经营成本低*%*，管理粗放@##，发生食品安全事故的概率也大#%。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新@*%**，乃是餐饮的细分领域%%，投资小、规模小、业务单一%@*@@，属于轻资产模式@@@%#，即便经营失败@#，损失也不大#%**%，容易掉头@*，适合主打“短平快”的低成本创业者@%。可见@%，“无堂食外卖店”作为商业模式*@%@*，本无好坏之分@%，只要合规经营#@#*%，保障卫生状况、餐食质量达标#%%%，就是一个好赛道%@#。但是%%%*，如果商家一心逐利@##*#，不搞好卫生和质量*%*#%，罔顾消费者的健康@#*@*，则就要依法惩治了#*。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格@@@@，商家就美化图片@**@，上传虚假资料@*@，或通过中介花钱打通渠道*#%##，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#%@。此类店铺位置较为隐秘#%，确实增加了监管难度%%@@，监管部门可采取网格化管理#**，逐一排查*%@，梳理辖区内的餐饮企业*#，鼓励民众举报“三无”店铺@%@#，将“无堂食外卖店”登记备案*%#*，进行合规检查##@**。同时#*，要求外卖平台做好资格审查%@%%*，必须履行线下勘察工作#%*%，不能放“三无”店铺上架@**#@，违者追究工作人员的责任@@@。

　　为了堵住食品安全漏洞*@%*%，监管部门可与平台合作%@*@%，强制实施“明厨亮灶”制度##*@@，要求每一家上线的餐企#*，包括“无堂食外卖店”在内%*，都必须无条件接入系统#@。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下#@%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@%%@，便于卫生监管和消费选择@@#@%。如果有违规操作行为#%%，或发生食品安全事故%%@，则可溯源追查法律责任%*，让“无堂食外卖店”无机可乘@*#%。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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