老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营*%**%，以吸引更多消费者#@@#。

　　民以食为天%#。逢年过节**@，餐饮业总是浓浓烟火气***。据商务部商务大数据监测*%%*，今年“五一”假期@@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*@。老字号餐饮表现尤为亮眼@*%，消费热度持续攀升#%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*@，不仅包间一间难求*@@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*@%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@#%@%，靠的是适应市场需求#*#*@，不再“倚老卖老”##，在守正创新中开辟新空间#@#%。在很多人心中#@，一个地方的老字号餐饮%*，代表着这个地方的味道、特色@%%。比如去上海@*@，很多人都会吃一吃小笼包@#%%，有着140多年历史的南翔小笼#@**，至今仍坚守着最初的制作工艺*%，拳头产品始终保持原汁原味%*#**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%@@。到北京*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##***，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*@@*。

　　人们出行意愿高涨*##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@##@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%@@，再到如今的一家小吃店@*@@，人们的旅游目标越来越明确%%，选择美食也越来越多元化#*#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*%*#，焕发新活力*%。积极上线外卖、推出团购套餐%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*#，又拓宽了营收渠道**%*。

　　刚刚过去的“五一”假期##@#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*@，也符合餐饮质价比消费大趋势@#@##。眼下#*##@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%##，让这样的热度持续更久些、影响更广些%##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##@*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*##，出路在“新”%*@@@。因此%*#*，积极应变至关重要@##%。过去@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*#，如今人们注重均衡饮食@**，在意消费场景*##%，还乐于拍照在社交平台上分享@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*##%，满足人们多样化消费需求%@*@#。湖南长沙的火宫殿%@*#*，为迎合年轻人口味和兴趣#@@%%，在门店、庭院里增设打卡点#%@@*，增加文创产品等@%#，不仅收获了大批好评和订单%*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@**。

　　酒香也怕巷子深*@#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@，还要积极探索数字化应用@%%@，尝试线上线下双渠道运营*%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*@。可以说#@%，借助相关平台推动数字化转型**@%@，扩大服务供给@%%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#**%@。

　　不久前@*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@，提出22项具体政策措施**#@。对于老字号餐饮来说##%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#**%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@***，守护好来之不易的市场信任*@%*#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*。