老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%%**，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@，尝试线上线下双渠道运营*@，以吸引更多消费者%*#。

　　民以食为天##。逢年过节@*，餐饮业总是浓浓烟火气@*。据商务部商务大数据监测*%%，今年“五一”假期@*#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%@。老字号餐饮表现尤为亮眼@*#%，消费热度持续攀升*%##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%#，不仅包间一间难求#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*#%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*##*#，靠的是适应市场需求@@#@*，不再“倚老卖老”##*%，在守正创新中开辟新空间#*@#。在很多人心中%##*，一个地方的老字号餐饮*#%*，代表着这个地方的味道、特色#%*#%。比如去上海@%@%#，很多人都会吃一吃小笼包###@*，有着140多年历史的南翔小笼%#，至今仍坚守着最初的制作工艺*##，拳头产品始终保持原汁原味%*%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@#*#。到北京#%%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#@%%%。

　　人们出行意愿高涨#*@#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*，再到如今的一家小吃店*@*，人们的旅游目标越来越明确**%@*，选择美食也越来越多元化*#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%@，焕发新活力#%@%。积极上线外卖、推出团购套餐#%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@%%*，又拓宽了营收渠道@@@。

　　刚刚过去的“五一”假期*#@%@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#@#，也符合餐饮质价比消费大趋势##。眼下***#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%**##。

　　老字号餐饮的底气在“老”*%*@，出路在“新”*#。因此*#**，积极应变至关重要@%#*#。过去##@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%#*，如今人们注重均衡饮食#%##，在意消费场景%%，还乐于拍照在社交平台上分享##@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求**。湖南长沙的火宫殿%*，为迎合年轻人口味和兴趣@*，在门店、庭院里增设打卡点**@%，增加文创产品等%%@，不仅收获了大批好评和订单@@%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##。

　　酒香也怕巷子深@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%，还要积极探索数字化应用*#，尝试线上线下双渠道运营##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#。可以说#%#，借助相关平台推动数字化转型#%@#*，扩大服务供给*%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*。

　　不久前#*%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*%@#，提出22项具体政策措施*#*#。对于老字号餐饮来说*#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#，守护好来之不易的市场信任*%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@%*。