老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@###，尝试线上线下双渠道运营%##%@，以吸引更多消费者%*@@。

　　民以食为天##。逢年过节@#@@@，餐饮业总是浓浓烟火气#*。据商务部商务大数据监测%##，今年“五一”假期#%@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*。老字号餐饮表现尤为亮眼%@%*，消费热度持续攀升@%*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@%，不仅包间一间难求*@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**%%，靠的是适应市场需求**@*，不再“倚老卖老”*@##%，在守正创新中开辟新空间#*#。在很多人心中##@#，一个地方的老字号餐饮@%#，代表着这个地方的味道、特色%%%@*。比如去上海%*#%@，很多人都会吃一吃小笼包@%，有着140多年历史的南翔小笼##，至今仍坚守着最初的制作工艺%*#，拳头产品始终保持原汁原味*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*%%*。到北京@@%**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%*@@。

　　人们出行意愿高涨#%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%，再到如今的一家小吃店*%@，人们的旅游目标越来越明确%%*%#，选择美食也越来越多元化%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*#，焕发新活力@#@*。积极上线外卖、推出团购套餐##%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**@@*，又拓宽了营收渠道*@#@*。

　　刚刚过去的“五一”假期*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@%，也符合餐饮质价比消费大趋势*@#*。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@@@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题###。

　　老字号餐饮的底气在“老”##**@，出路在“新”*#*@%。因此*%#，积极应变至关重要*#*%。过去%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*，如今人们注重均衡饮食*#，在意消费场景%@，还乐于拍照在社交平台上分享#*%**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求*#。湖南长沙的火宫殿@%%*，为迎合年轻人口味和兴趣#*#@%，在门店、庭院里增设打卡点*%@，增加文创产品等@##*，不仅收获了大批好评和订单#%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@#@。

　　酒香也怕巷子深*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#@@@，还要积极探索数字化应用@%#*%，尝试线上线下双渠道运营%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#*。可以说#%#，借助相关平台推动数字化转型%%#@@，扩大服务供给@##%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%*#。

　　不久前#*@#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**，提出22项具体政策措施**%*。对于老字号餐饮来说##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%##*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#，守护好来之不易的市场信任@#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@。