老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%@，尝试线上线下双渠道运营*@#*#，以吸引更多消费者*@%@@。

　　民以食为天**#%*。逢年过节%*##*，餐饮业总是浓浓烟火气@*。据商务部商务大数据监测#%，今年“五一”假期@*%**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#@*#。老字号餐饮表现尤为亮眼%*@*%，消费热度持续攀升###。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地##@，不仅包间一间难求*@@@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@@，靠的是适应市场需求#@%*，不再“倚老卖老”*@#%，在守正创新中开辟新空间*#。在很多人心中%***，一个地方的老字号餐饮%%%#*，代表着这个地方的味道、特色##。比如去上海%*@，很多人都会吃一吃小笼包@%##，有着140多年历史的南翔小笼*@*%，至今仍坚守着最初的制作工艺@%#，拳头产品始终保持原汁原味@#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#。到北京%**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道###%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%@##。

　　人们出行意愿高涨@%#%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*@@，再到如今的一家小吃店**%@，人们的旅游目标越来越明确@#，选择美食也越来越多元化#%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##**，焕发新活力@#。积极上线外卖、推出团购套餐#**#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@#%@，又拓宽了营收渠道*@%。

　　刚刚过去的“五一”假期@#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%*##，也符合餐饮质价比消费大趋势**%@。眼下*%*@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些###，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%##，出路在“新”%@。因此#%#，积极应变至关重要%@*。过去%*@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@@@%，如今人们注重均衡饮食%%#%，在意消费场景%%，还乐于拍照在社交平台上分享#*%#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*@#@，满足人们多样化消费需求@**@@。湖南长沙的火宫殿@@%*，为迎合年轻人口味和兴趣@%###，在门店、庭院里增设打卡点%%，增加文创产品等*%**%，不仅收获了大批好评和订单#@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%*@*。

　　酒香也怕巷子深%#%@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%，还要积极探索数字化应用****，尝试线上线下双渠道运营*#*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@@*。可以说%%#%，借助相关平台推动数字化转型@%，扩大服务供给##，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@。

　　不久前%#@@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#*@，提出22项具体政策措施**@。对于老字号餐饮来说%*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机###。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@，守护好来之不易的市场信任##@##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*%#。