老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#%#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营%@#%@，以吸引更多消费者*#。

　　民以食为天#*%*%。逢年过节*#*@，餐饮业总是浓浓烟火气*%#。据商务部商务大数据监测*%##，今年“五一”假期%@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%%。老字号餐饮表现尤为亮眼*%@@，消费热度持续攀升#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*@@，不仅包间一间难求%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%%@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%#%，靠的是适应市场需求*#**，不再“倚老卖老”%%@*，在守正创新中开辟新空间###。在很多人心中**，一个地方的老字号餐饮*#*#@，代表着这个地方的味道、特色#*@*。比如去上海##，很多人都会吃一吃小笼包@%#@，有着140多年历史的南翔小笼**，至今仍坚守着最初的制作工艺*@@%%，拳头产品始终保持原汁原味###，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@。到北京*%#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#@@。

　　人们出行意愿高涨@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%，再到如今的一家小吃店@%#，人们的旅游目标越来越明确#*，选择美食也越来越多元化%*%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@%@*，焕发新活力@**。积极上线外卖、推出团购套餐%#@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@，又拓宽了营收渠道%%%@*。

　　刚刚过去的“五一”假期*@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@，也符合餐饮质价比消费大趋势@#%。眼下##%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@*@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@*，出路在“新”@%。因此#@%@*，积极应变至关重要#@@。过去##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%@，如今人们注重均衡饮食#@%#，在意消费场景**##，还乐于拍照在社交平台上分享%%%#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**#，满足人们多样化消费需求#%#@。湖南长沙的火宫殿%*@*@，为迎合年轻人口味和兴趣%@%@#，在门店、庭院里增设打卡点#@@*#，增加文创产品等%@%#，不仅收获了大批好评和订单*%@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#%#。

　　酒香也怕巷子深@*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##，还要积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%@@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**%。可以说*%@@，借助相关平台推动数字化转型@##*，扩大服务供给##**#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**@%。

　　不久前##@#*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@*%%，提出22项具体政策措施*@@%*。对于老字号餐饮来说%#@@%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##@#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%@，守护好来之不易的市场信任@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#%@。