今年“五一”假期期间**，全国各地促消费活动火热举行#%，餐饮消费持续升温%#。从延吉水上市场到上海松江露营地@%@@@，从“老字号”到“新网红”***#*，从“线下”到“线上”#**%@，餐饮业正以多元个性的风貌*@%%%，展现出蓬勃生机#%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*#@#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域***#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%%@*，不断释放出新动能@#%。数据显示@####，2023年我国餐饮业明显复苏*##@#，全国餐饮业收入5.29万亿元@@#%%，同比增长20.4%#*%，较疫情前的2019年增长13.2%%*%##。

　　不过@*@#，在我国餐饮业的发展过程中@@，也面临一些不可忽视的问题@@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*@*，数字技术和智能设备利用率有待改善@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#%*@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%*，稳定和扩大餐饮消费@%，支持餐饮业高质量发展#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%。接下来*@，应对症施策**#%，协同发力###**，打出“组合拳”@*#%*。

　　强化市场监管%%%@，保障消费者合法权益和行业健康发展*%#。有关部门应继续完善法律法规**，明确经营标准%%%@%，加大执法力度##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%#*@。加强对价格行为的监察%@，严厉打击价格操纵和欺诈%*%，推广明码实价*#，增强市场透明度#%。企业应严守规范@%#@，提升自律性##，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@。在此基础上@**%*，还应积极利用餐饮发展新机遇%@%*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%%#@@，发展主题餐饮%*@，设置消费场景*@#，实现场景赋能市场@@@@@。

　　加强创新@*，合力提升核心竞争力@@%。企业需更加重视创新的作用***%*，加大菜品与服务创新投入#%，更好满足消费者多元化、个性化需求%*%。相关部门应出台激励政策@@*，架设学界、业界合作桥梁**%#，孵化创新人才*@@#*，鼓励技术和服务创新%%@*。实施地域餐饮品牌培育工程*%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%*@%@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@，打造地方特色餐饮品牌%%*。

　　推动数字化转型*%，让科技更大力度支持餐饮业*#。发展“数字+餐饮”%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%###。推进餐饮数字化赋能@###，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@#@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*#@，营造平台与商户共生发展的良性生态#%#。比如%%@@，企业可利用大数据**%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存###**，减少食材浪费*%%%#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理###，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*#，匹配个性化消费需求**#。

　　促进低碳环保发展*%%%，推动绿色消费#@%%@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%%##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%*。建立健全绿色餐饮标准体系#@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#*%，传播营养健康理念@@#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报