今年“五一”假期期间*@%%，全国各地促消费活动火热举行@***，餐饮消费持续升温**@*@。从延吉水上市场到上海松江露营地@@，从“老字号”到“新网红”@@，从“线下”到“线上”%*@#，餐饮业正以多元个性的风貌#*，展现出蓬勃生机@%**。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@#@*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@####。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*#**%，不断释放出新动能%#@*。数据显示@@%，2023年我国餐饮业明显复苏@%%%，全国餐饮业收入5.29万亿元*#*%@，同比增长20.4%*#，较疫情前的2019年增长13.2%###。

　　不过%%*#，在我国餐饮业的发展过程中*@，也面临一些不可忽视的问题%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*##%，数字技术和智能设备利用率有待改善*%%*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%###。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@@@，稳定和扩大餐饮消费@@*，支持餐饮业高质量发展%#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**。接下来##，应对症施策*%，协同发力@#@，打出“组合拳”#@#%。

　　强化市场监管#*@%*，保障消费者合法权益和行业健康发展@%@*。有关部门应继续完善法律法规%%@#@，明确经营标准@@，加大执法力度#@#%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%*@。加强对价格行为的监察@%，严厉打击价格操纵和欺诈##@%，推广明码实价#@，增强市场透明度#%*%。企业应严守规范@@@@，提升自律性@@%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@**#。在此基础上*##，还应积极利用餐饮发展新机遇@#@#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*%#%，发展主题餐饮@%*@，设置消费场景%*%%，实现场景赋能市场**。

　　加强创新#*#%#，合力提升核心竞争力#**##。企业需更加重视创新的作用*#*，加大菜品与服务创新投入%*，更好满足消费者多元化、个性化需求##%。相关部门应出台激励政策##，架设学界、业界合作桥梁###@%，孵化创新人才%#@@，鼓励技术和服务创新@*%#。实施地域餐饮品牌培育工程#@*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@*%，打造地方特色餐饮品牌%@。

　　推动数字化转型#*###，让科技更大力度支持餐饮业@*。发展“数字+餐饮”*@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@%*@%。推进餐饮数字化赋能%#@*@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@%，营造平台与商户共生发展的良性生态**@@#。比如@%，企业可利用大数据%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@%#，减少食材浪费%#%*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*@%%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**，匹配个性化消费需求@#@。

　　促进低碳环保发展@@@##，推动绿色消费#*@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%*#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%#。建立健全绿色餐饮标准体系%%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%@#%，传播营养健康理念#@*%@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报