餐饮业回暖正是升级时

发布时间:2024-05-10 11:51:18

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  今年“五一”假期期间%%@,全国各地促消费活动火热举行@%#@*,餐饮消费持续升温###@。从延吉水上市场到上海松江露营地*#,从“老字号”到“新网红”**%%%,从“线下”到“线上”@@*#,餐饮业正以多元个性的风貌%@*%*,展现出蓬勃生机**#*。

  餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#**,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%#%,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@@*,不断释放出新动能@%*。数据显示@*,2023年我国餐饮业明显复苏#@,全国餐饮业收入5.29万亿元*@,同比增长20.4%%@,较疫情前的2019年增长13.2%%#。

  不过@%@##,在我国餐饮业的发展过程中*#,也面临一些不可忽视的问题%##%,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%##%,数字技术和智能设备利用率有待改善@%@,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@##@*,稳定和扩大餐饮消费@%,支持餐饮业高质量发展**%,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@。接下来@*@#%,应对症施策%**#,协同发力#@%%,打出“组合拳”@#%@。

  强化市场监管%@,保障消费者合法权益和行业健康发展#%@*。有关部门应继续完善法律法规*#%,明确经营标准@%#*@,加大执法力度#@@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#%@@。加强对价格行为的监察#**@,严厉打击价格操纵和欺诈#@*,推广明码实价*#,增强市场透明度#%#*%。企业应严守规范@%@%@,提升自律性*@,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@@@。在此基础上%@**,还应积极利用餐饮发展新机遇*%,结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@#%%,发展主题餐饮##,设置消费场景#*%@#,实现场景赋能市场@@**%。

  加强创新#*%%%,合力提升核心竞争力##@@。企业需更加重视创新的作用#%**@,加大菜品与服务创新投入#@@%*,更好满足消费者多元化、个性化需求@@#@%。相关部门应出台激励政策%##,架设学界、业界合作桥梁*#%%,孵化创新人才**@@*,鼓励技术和服务创新%%@。实施地域餐饮品牌培育工程*#,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化**@@,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@@#,打造地方特色餐饮品牌##@#。

  推动数字化转型**%,让科技更大力度支持餐饮业*%*#。发展“数字+餐饮”#@@@*,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@#@#。推进餐饮数字化赋能%##,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@#*,营造平台与商户共生发展的良性生态#@。比如*%@,企业可利用大数据#@@%#,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存*@@%,减少食材浪费*##%#,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理***,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销*#%,匹配个性化消费需求%@*。

  促进低碳环保发展%@%#%,推动绿色消费%@#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制@*#,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%%*@,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@@@。建立健全绿色餐饮标准体系##%,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐****,传播营养健康理念*@#**。(张玲玲 李宇霆)

  来源:经济日报

【编辑:曹子健】
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