老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%@@%，尝试线上线下双渠道运营%@@*，以吸引更多消费者*#%。

　　民以食为天#@。逢年过节@@@，餐饮业总是浓浓烟火气*@@#。据商务部商务大数据监测%%@@，今年“五一”假期@*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*。老字号餐饮表现尤为亮眼@#%#，消费热度持续攀升%@%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@%@%，不仅包间一间难求*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@**，靠的是适应市场需求#%%，不再“倚老卖老”##%%，在守正创新中开辟新空间#*%*。在很多人心中#%#@@，一个地方的老字号餐饮###*@，代表着这个地方的味道、特色%@#*#。比如去上海*%，很多人都会吃一吃小笼包%@@@#，有着140多年历史的南翔小笼#%，至今仍坚守着最初的制作工艺#@%#，拳头产品始终保持原汁原味@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@@#*。到北京*@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**#%。

　　人们出行意愿高涨%*#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@#，再到如今的一家小吃店@#，人们的旅游目标越来越明确#@#，选择美食也越来越多元化@@%%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@@%@，焕发新活力@%**。积极上线外卖、推出团购套餐*%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@%*#，又拓宽了营收渠道%*。

　　刚刚过去的“五一”假期###，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#，也符合餐饮质价比消费大趋势**。眼下**#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#**%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%#%@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些##@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*，出路在“新”*%*#@。因此**@@*，积极应变至关重要@*。过去@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@%%%，如今人们注重均衡饮食##%##，在意消费场景%@#%*，还乐于拍照在社交平台上分享%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**#，满足人们多样化消费需求@@##。湖南长沙的火宫殿#@%，为迎合年轻人口味和兴趣@@##*，在门店、庭院里增设打卡点#@，增加文创产品等@#，不仅收获了大批好评和订单@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*#。

　　酒香也怕巷子深#%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*，还要积极探索数字化应用*@，尝试线上线下双渠道运营##%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*#*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%***@。可以说%#@，借助相关平台推动数字化转型%*，扩大服务供给%#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@**。

　　不久前%%##@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%**#，提出22项具体政策措施#*#。对于老字号餐饮来说#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@#，守护好来之不易的市场信任@%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%#*%。