老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%#*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@*%，尝试线上线下双渠道运营*@*@*，以吸引更多消费者*%@#@。

　　民以食为天##@%。逢年过节*#%@#，餐饮业总是浓浓烟火气%@*@@。据商务部商务大数据监测##%*%，今年“五一”假期#@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@##%。老字号餐饮表现尤为亮眼**#，消费热度持续攀升*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#*#，不仅包间一间难求*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**%*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##@@，靠的是适应市场需求*%*@，不再“倚老卖老”@%%@*，在守正创新中开辟新空间%##。在很多人心中@@*#*，一个地方的老字号餐饮%%@@，代表着这个地方的味道、特色%*。比如去上海*%，很多人都会吃一吃小笼包%#%，有着140多年历史的南翔小笼@#*@@，至今仍坚守着最初的制作工艺##%，拳头产品始终保持原汁原味@#*@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#*。到北京@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%*#。

　　人们出行意愿高涨**@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@@@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*%，再到如今的一家小吃店#%#，人们的旅游目标越来越明确@*，选择美食也越来越多元化@##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%*@，焕发新活力**。积极上线外卖、推出团购套餐*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##%#，又拓宽了营收渠道%#。

　　刚刚过去的“五一”假期@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*@，也符合餐饮质价比消费大趋势%%。眼下@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#*@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%，出路在“新”%#*#。因此*#，积极应变至关重要***#%。过去#@%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#@%#，如今人们注重均衡饮食@*@，在意消费场景%%@，还乐于拍照在社交平台上分享***@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#**，满足人们多样化消费需求%#@。湖南长沙的火宫殿#*@#@，为迎合年轻人口味和兴趣@**#@，在门店、庭院里增设打卡点@@@@，增加文创产品等%@###，不仅收获了大批好评和订单#***#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%#%。

　　酒香也怕巷子深%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出****，还要积极探索数字化应用#*，尝试线上线下双渠道运营*#**#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%。可以说#*%@*，借助相关平台推动数字化转型#@#，扩大服务供给@*@*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@。

　　不久前*@%#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@，提出22项具体政策措施%##%@。对于老字号餐饮来说***，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%，守护好来之不易的市场信任%@%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#。