桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满%#，枇杷黄%#%%，杨梅紫*@，谷米肥%*%@*，麦气正在酝酿@***。今天@@*，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩*%#@。这场雨后*#*@@，温度渐升*%*，预示着盛夏的临近%*。每当此时%#*，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好**%@，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”##@，初夏是南方很多地区吃藕的好时节@@%@。此时的藕水分充足@#@@@，味道清甜*@%#%，口感颇似脆梨%**。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样%*#@#。

　　初夏时节@%，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了@##**，相比于其他地方##@，这里莲藕提前一个月左右上市#%%*。当地的村民说@**%@，莲藕这个食材%##%，越新鲜味道就越好*#*，他们吃莲藕**@，就一定要吃刚刚挖出来的@@。

　　采挖回来的新鲜莲藕##%*，经过清水冲洗后就能直接吃*@#，清甜脆爽#%@%，在柳州*@@#*，很多人都喜好这一口生吃的脆甜#@#。

　　以莲藕作为原料@@**，柳州人能做出一桌样式不同的美食#%%%，而其中最受人们喜爱的*@#*@，就是这道酒香黑米粉藕酿了%%#**。

　　酒香黑米粉藕酿*##，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食%#。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇%**，带来不同口感的碰撞**@#*，再经过高压蒸煮的淬炼%*#，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁*#@，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了##*%*。初夏时节@@%，在大餐开始之前#@#*%，用它打开人们的胃口**#%，最是合适不过#%*@。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市#@%#%，荷塘中正满是碧绿的荷叶*@@%，九孔莲藕还未长起来之前*%#，却正是抽藕带的好时候#@#。走进荷塘中@##*@，在齐膝的泥水下搜索%@@#%，凭借多年的经验和手感%@#%，便能抽到理想的藕带了%@%。

　　在当地人眼中@%@%%，藕带自身就足以成为一道美食@*，一口下去##@*，鲜嫩脆爽的藕带%#，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆*@*@。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际*#*@，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开#%%@#。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩#**%。鲜花不仅装点了大地%#*#*，也丰盈了当地人的餐桌%%*。

　　在江西万载白水乡%*%%，龙牙百合的种植已经有600多年的历史#%。从每年的5月下旬开始@##%，这里的百合花就开始陆续进入盛花期%#%*。远远望去%#%，百合花竞相绽放**，让人陶醉其中%*@#。而在百合花盛开的清晨%#@，村民会挎上篮子*@@#@，走进花海之中#%#@@，采摘最鲜嫩的花朵@@。

　　处理百合花的第一步*#*，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊*%，撕成条状%@#@，沸水中焯水、5秒后就捞出#%%%%。百合花焯水的时间是有讲究的@@#*，短则生涩味不除@%，长则过于软烂@@**，影响口感@@%，因此五秒正好@*@。焯好水的百合花@@，放凉备用@#*。起锅烧油#@，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气*####，加入少许食盐调味@**@，最后将百合花放入锅中*@，快速翻炒出锅#@@%，整个过程要一气呵成@@，不能有丝毫的拖泥带水%#*#*。当地村民说#*，这道清炒百合花看着简单@@*@，但做得好不好吃**，却是十分考验大厨功力%%。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼#%@。炎炎夏日@**，一盘甘甜脆爽的清炒百合###，宛如一阵清凉的微风%%#%，拂去了心头的燥热%#@，留下舒畅与惬意**@#。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久@@%，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶%%@#%，还给人们带来了一种独特的美食桑芽##@#。每年初夏时节#%@@#，村民们走进桑园*@%，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺**%。桑芽水饺带着桑叶的清香%@，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴@##%。

　　一大早#%%，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里*@，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上%*@*，泛着点点金光*%%。微风轻拂*@@@，桑叶沙沙作响%*##%，仿佛在演奏着一曲自然的乐章##@*。村民们正穿梭在桑园的小道间*%*%，为即将要制作的美食#@，采摘鲜嫩的桑芽@%%@%。

　　桑芽饺子%@*##，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食#%。说起做法###，在安丘当地却没有一个标准的答案#*，各家有各家的秘方****%。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后@**%，再将其剁碎#%@##，拌入馅料之中*%。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋**%@%，则全凭个人喜好*%。但无论食材如何选择搭配@#%##，桑芽的加入%@*@@，都会赋予这锅饺子新的灵魂@%*#。

　　调好馅、和好面、包好饺子*@***，将水用大火煮沸*@@，此时饺子就可以下锅了*##。

　　当饺子煮熟捞出***，蒸腾的热气中散发着独特的清香%@*@。一家人围坐在一起@%#@，品尝着美味的桑芽水饺@*，感受着自然的馈赠#%@*%。在这美好的夏日里@%##，桑芽水饺不仅填满了人们的胃#%，也温暖了桑农的心%%*。