“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 17:49:34 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格*@#%，商家就美化图片#*##，上传虚假资料#*@，或通过中介花钱打通渠道#*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#@@@。为了堵住食品安全漏洞@@@#，监管部门可与平台合作##**，强制实施“明厨亮灶”制度*%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况*#%#%，便于卫生监管和消费选择@*@%#。

　　作为互联网发展产生的新业态*@*%，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多***%，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因%%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@@@%，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管@#*。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管#*%，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送*#，都由平台、外卖小哥完成%%#*@，不需要跟消费者面对面接触@##%%，则就处于“神隐”状态%@#%#，消费者很难知晓##%**，所点外卖是在什么样的环境下制作*@@@%，也就给商家留下了充足的操作空间%%#。所以%%%#%，部分商家基于省事省钱省人#%#，对卫生方面并不重视@%%@，食材保存、餐食制作等都不遵守规定@##@*，操作环境“脏乱差”@%#%，外卖的卫生质量堪忧#%###。对此%@@，需要将其纳入监管之列@#，严格执行“明厨亮灶”制度*#**，堵住食品安全漏洞*@*%。

　　如今#%%，外卖早已大行其道@@，成为上班族、懒人族、单身族的心头好#*，手指一点*%*，外卖送到*##%%，解决吃饭问题*%%@@，轻松又快捷*#**。随着外卖市场的快速发展*@%，除了传统餐饮店之外%#@*，还出现了大量专做外卖的店铺%#%，不做堂食**，只提供外卖点餐服务###%*。由于此类“无堂食外卖店”业务单一#@*@*，不需要大堂、包厢等#@*#，只有厨房、操作间%#，所以店铺面积相对较蠤*@%@。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷鵃%，经营成本低%@，管理粗放#*，发生食品安全事故的概率也大@*。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新@**，乃是餐饮的细分领域%@*@，投资小、规模小、业务单一#%%，属于轻资产模式@##*#，即便经营失败*@%#@，损失也不大%#@**，容易掉头@@，适合主打“短平快”的低成本创业者#**。可见#%**，“无堂食外卖店”作为商业模式%%@@，本无好坏之分%@#，只要合规经营#%%，保障卫生状况、餐食质量达标*%%，就是一个好赛道*%。但是*#@，如果商家一心逐利@*，不搞好卫生和质量#@##@，罔顾消费者的健康@*@#，则就要依法惩治了%%。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格*@*%，商家就美化图片*#，上传虚假资料##*@*，或通过中介花钱打通渠道%*@*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@%*@*。此类店铺位置较为隐秘##@@%，确实增加了监管难度%%@，监管部门可采取网格化管理@##，逐一排查@@@#*，梳理辖区内的餐饮企业*%@，鼓励民众举报“三无”店铺##@%，将“无堂食外卖店”登记备案@@@，进行合规检查%*@@。同时#%%%%，要求外卖平台做好资格审查@@，必须履行线下勘察工作*#%#，不能放“三无”店铺上架@*，违者追究工作人员的责任#%。

　　为了堵住食品安全漏洞*%，监管部门可与平台合作%###%，强制实施“明厨亮灶”制度@%@#，要求每一家上线的餐企*%，包括“无堂食外卖店”在内#%@，都必须无条件接入系统#%。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下%#@@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@*，便于卫生监管和消费选择#%*。如果有违规操作行为%#*%#，或发生食品安全事故@@#，则可溯源追查法律责任####，让“无堂食外卖店”无机可乘#@。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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