“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 19:12:48 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格@@，商家就美化图片*#，上传虚假资料%@%*#，或通过中介花钱打通渠道@*@#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺*@*。为了堵住食品安全漏洞*%%%%，监管部门可与平台合作%#*%@，强制实施“明厨亮灶”制度%%*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%#*#，便于卫生监管和消费选择#@*。

　　作为互联网发展产生的新业态*#，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多#@，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因#*@，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患%#*%%，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管@##*。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管%@%@#，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送%@*#%，都由平台、外卖小哥完成**，不需要跟消费者面对面接触@#，则就处于“神隐”状态*@@#，消费者很难知晓@**，所点外卖是在什么样的环境下制作@%@#，也就给商家留下了充足的操作空间%*@%%。所以@%@，部分商家基于省事省钱省人#*%，对卫生方面并不重视%*@@@，食材保存、餐食制作等都不遵守规定**@%#，操作环境“脏乱差”%@，外卖的卫生质量堪忧@**%*。对此@#%#，需要将其纳入监管之列***，严格执行“明厨亮灶”制度%*，堵住食品安全漏洞@**@%。

　　如今#*#*#，外卖早已大行其道##%@，成为上班族、懒人族、单身族的心头好*%@*，手指一点@%，外卖送到%##，解决吃饭问题@*，轻松又快捷**。随着外卖市场的快速发展@#，除了传统餐饮店之外#%%%，还出现了大量专做外卖的店铺#%，不做堂食@**%，只提供外卖点餐服务%%*。由于此类“无堂食外卖店”业务单一***%@，不需要大堂、包厢等@@*，只有厨房、操作间%%，所以店铺面积相对较�*%#%。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�**@，经营成本低*%%##，管理粗放#*，发生食品安全事故的概率也大#*#**。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%%，乃是餐饮的细分领域@#*，投资小、规模小、业务单一#*%#@，属于轻资产模式##%*@，即便经营失败@#，损失也不大@@，容易掉头%@%@，适合主打“短平快”的低成本创业者*#*@。可见%*#，“无堂食外卖店”作为商业模式@*@#@，本无好坏之分*##%*，只要合规经营#**，保障卫生状况、餐食质量达标*%*，就是一个好赛道*#。但是#*%#，如果商家一心逐利*%*，不搞好卫生和质量##@**，罔顾消费者的健康#%%，则就要依法惩治了#**。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格@#%@，商家就美化图片%#*@，上传虚假资料%%，或通过中介花钱打通渠道%#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺*%%#%。此类店铺位置较为隐秘@#*#@，确实增加了监管难度**，监管部门可采取网格化管理**#@，逐一排查%%#%#，梳理辖区内的餐饮企业#%，鼓励民众举报“三无”店铺*%*@*，将“无堂食外卖店”登记备案#%%*，进行合规检查@@%。同时%#@#，要求外卖平台做好资格审查#*%，必须履行线下勘察工作#@@#，不能放“三无”店铺上架%@@，违者追究工作人员的责任@*。

　　为了堵住食品安全漏洞%*，监管部门可与平台合作@#%，强制实施“明厨亮灶”制度#@#@%，要求每一家上线的餐企@@#，包括“无堂食外卖店”在内@@*#，都必须无条件接入系统@*%#%。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下@**@#，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况##**@，便于卫生监管和消费选择@*。如果有违规操作行为%#%*，或发生食品安全事故@@@%@，则可溯源追查法律责任%#%%%，让“无堂食外卖店”无机可乘@**%。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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