餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
神舟十八号航天员乘组亮相
今年“五一”假期期间%*,全国各地促消费活动火热举行*%*,餐饮消费持续升温@#%。从延吉水上市场到上海松江露营地*%%##,从“老字号”到“新网红”%%,从“线下”到“线上”#@**,餐饮业正以多元个性的风貌@#%#,展现出蓬勃生机**@#。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*%,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%**。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#*@,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@#@,不断释放出新动能@#%#。数据显示@%#,2023年我国餐饮业明显复苏**%%,全国餐饮业收入5.29万亿元##,同比增长20.4%##,较疫情前的2019年增长13.2%#%。
不过%@,在我国餐饮业的发展过程中%#,也面临一些不可忽视的问题%%*#,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#@#,数字技术和智能设备利用率有待改善*#@@,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##,稳定和扩大餐饮消费@#,支持餐饮业高质量发展**%##,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*@#。接下来*%@%#,应对症施策@%,协同发力*#%%#,打出“组合拳”*@%%@。
强化市场监管###*,保障消费者合法权益和行业健康发展*@##。有关部门应继续完善法律法规#%#%,明确经营标准##*,加大执法力度#@*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@*。加强对价格行为的监察*%*%%,严厉打击价格操纵和欺诈*#*,推广明码实价###%@,增强市场透明度#@@#*。企业应严守规范##,提升自律性###*,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@#@@。在此基础上%*%@,还应积极利用餐饮发展新机遇#@*#%,结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#*,发展主题餐饮*@,设置消费场景#*,实现场景赋能市场#@#*@。
加强创新%*#%#,合力提升核心竞争力***。企业需更加重视创新的作用%@%*#,加大菜品与服务创新投入*%,更好满足消费者多元化、个性化需求@#*。相关部门应出台激励政策##,架设学界、业界合作桥梁@%@@,孵化创新人才@@*,鼓励技术和服务创新**%。实施地域餐饮品牌培育工程%#%,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@%#@,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*#*#*,打造地方特色餐饮品牌@@。
推动数字化转型#%,让科技更大力度支持餐饮业@*。发展“数字+餐饮”#%#,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#。推进餐饮数字化赋能*#,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@#@,营造平台与商户共生发展的良性生态%@#。比如%##@#,企业可利用大数据*%%*,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存@*##,减少食材浪费@%#*,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理#%%%@,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销#***,匹配个性化消费需求@#%@。
促进低碳环保发展##@#@,推动绿色消费%*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%@%,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*##。建立健全绿色餐饮标准体系#@@%@,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*@%*@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@@,传播营养健康理念*@%*@。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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