餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
北京冬奥会开幕倒计时200天
今年“五一”假期期间#@,全国各地促消费活动火热举行@%,餐饮消费持续升温*#*@。从延吉水上市场到上海松江露营地%*#%#,从“老字号”到“新网红”%*,从“线下”到“线上”@*#@,餐饮业正以多元个性的风貌%%*%#,展现出蓬勃生机%###。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@*%,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%**#,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@@*,不断释放出新动能@%%#。数据显示#%%%#,2023年我国餐饮业明显复苏#@*,全国餐饮业收入5.29万亿元*%,同比增长20.4%%%**,较疫情前的2019年增长13.2%*%##。
不过#%,在我国餐饮业的发展过程中**,也面临一些不可忽视的问题@#*@*,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%,数字技术和智能设备利用率有待改善*%%@*,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#@@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@*@,稳定和扩大餐饮消费%@@,支持餐饮业高质量发展%%@,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@@@@。接下来%#*,应对症施策@%#,协同发力%@@*,打出“组合拳”#%#*。
强化市场监管@@,保障消费者合法权益和行业健康发展##%@@。有关部门应继续完善法律法规%#*,明确经营标准@*,加大执法力度*#@%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%。加强对价格行为的监察%***%,严厉打击价格操纵和欺诈%@#%*,推广明码实价%*%@,增强市场透明度#%#。企业应严守规范@%%%,提升自律性%#%,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@***。在此基础上#*,还应积极利用餐饮发展新机遇*#*,结合自身地域特色、不同消费人群特点等#*,发展主题餐饮*%#@,设置消费场景@#%%#,实现场景赋能市场#@#。
加强创新@#@,合力提升核心竞争力*%*。企业需更加重视创新的作用@#*#,加大菜品与服务创新投入###,更好满足消费者多元化、个性化需求@*。相关部门应出台激励政策*@@%,架设学界、业界合作桥梁#*@,孵化创新人才%%#,鼓励技术和服务创新*%#。实施地域餐饮品牌培育工程##*#*,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@@*%,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@#,打造地方特色餐饮品牌%#。
推动数字化转型*#,让科技更大力度支持餐饮业@#%#%。发展“数字+餐饮”@#,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%#@。推进餐饮数字化赋能%##,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@#*%%,营造平台与商户共生发展的良性生态**#%。比如*%@,企业可利用大数据##%,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存*@*@,减少食材浪费#*,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理##@##,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销*#*%,匹配个性化消费需求#%#。
促进低碳环保发展@%@*,推动绿色消费%*@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@#,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@@#%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#**%。建立健全绿色餐饮标准体系@@@%,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%#*@*,传播营养健康理念**#@。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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