老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营@#，以吸引更多消费者@@。

　　民以食为天#@*。逢年过节%@**#，餐饮业总是浓浓烟火气%*。据商务部商务大数据监测##*%%，今年“五一”假期@*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%***@。老字号餐饮表现尤为亮眼@@，消费热度持续攀升@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@#%，不仅包间一间难求###*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*，靠的是适应市场需求%*#，不再“倚老卖老”##，在守正创新中开辟新空间**#@。在很多人心中#%#*@，一个地方的老字号餐饮####，代表着这个地方的味道、特色**@@@。比如去上海*#，很多人都会吃一吃小笼包%#%，有着140多年历史的南翔小笼*%#，至今仍坚守着最初的制作工艺**#，拳头产品始终保持原汁原味#%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%#。到北京*%%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@##%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**。

　　人们出行意愿高涨@#*#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@%@，再到如今的一家小吃店#@%，人们的旅游目标越来越明确%%*%#，选择美食也越来越多元化***@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@@@，焕发新活力%#**。积极上线外卖、推出团购套餐@##%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%%#，又拓宽了营收渠道#@*#%。

　　刚刚过去的“五一”假期%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*%#，也符合餐饮质价比消费大趋势#%*@%。眼下##@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%，出路在“新”%#*。因此**#*，积极应变至关重要*@。过去@*%@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%##%@，如今人们注重均衡饮食*%，在意消费场景#%%%@，还乐于拍照在社交平台上分享%*%*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**@*@，满足人们多样化消费需求#%*。湖南长沙的火宫殿#@，为迎合年轻人口味和兴趣%@%%，在门店、庭院里增设打卡点@@@，增加文创产品等*%%，不仅收获了大批好评和订单***%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*%%。

　　酒香也怕巷子深%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*，还要积极探索数字化应用*#%，尝试线上线下双渠道运营#@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*@**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%**。可以说@#@@%，借助相关平台推动数字化转型@%%，扩大服务供给@#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@%@#。

　　不久前%@***，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#@，提出22项具体政策措施*%@@。对于老字号餐饮来说##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@%@，守护好来之不易的市场信任%##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@#@@。