今年“五一”假期期间*%@，全国各地促消费活动火热举行@@@**，餐饮消费持续升温%@%@#。从延吉水上市场到上海松江露营地@@##，从“老字号”到“新网红”@@*@@，从“线下”到“线上”***，餐饮业正以多元个性的风貌##%*，展现出蓬勃生机**。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关**，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#*%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@*@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%@%，不断释放出新动能#*##@。数据显示*#，2023年我国餐饮业明显复苏**@，全国餐饮业收入5.29万亿元%*@%@，同比增长20.4%%*，较疫情前的2019年增长13.2%*%%**。

　　不过*@#，在我国餐饮业的发展过程中@**，也面临一些不可忽视的问题**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%，数字技术和智能设备利用率有待改善#@@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出**，稳定和扩大餐饮消费@%#@*，支持餐饮业高质量发展@#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%@。接下来*%，应对症施策#*#，协同发力#*##，打出“组合拳”**@#。

　　强化市场监管*@，保障消费者合法权益和行业健康发展##。有关部门应继续完善法律法规%*#，明确经营标准#@%，加大执法力度%@#%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%*%。加强对价格行为的监察%@*，严厉打击价格操纵和欺诈%*@*@，推广明码实价@*%，增强市场透明度*%@%#。企业应严守规范##%，提升自律性%@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%#。在此基础上***，还应积极利用餐饮发展新机遇*@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%%，发展主题餐饮#@@，设置消费场景@@##，实现场景赋能市场#*。

　　加强创新##*，合力提升核心竞争力*#%#。企业需更加重视创新的作用@@%%%，加大菜品与服务创新投入%@*，更好满足消费者多元化、个性化需求#%。相关部门应出台激励政策%*，架设学界、业界合作桥梁%#%#@，孵化创新人才%#，鼓励技术和服务创新#*@%#。实施地域餐饮品牌培育工程@#%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%*@@，打造地方特色餐饮品牌##*@%。

　　推动数字化转型#@@#，让科技更大力度支持餐饮业@%#。发展“数字+餐饮”%*#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@%@%。推进餐饮数字化赋能*@*%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*%#，营造平台与商户共生发展的良性生态*%*@。比如#*@*，企业可利用大数据#*@@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%*#@*，减少食材浪费%*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%***，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销***%，匹配个性化消费需求%#。

　　促进低碳环保发展@%，推动绿色消费#%%@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#**#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#*#。建立健全绿色餐饮标准体系%%**%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%%%%，传播营养健康理念@@%*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报