文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨##@，难见阳光*%@，湿气重##%，往往让人有困倦感%%，人们常常说的“春困”也越发明显#%#。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@%@#，增加一些养肝醒脑的食材*@*#*，对上班族和学生族都非常有帮助*@。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等##**，在做汤做菜时@@#**，要注意搭配*#%@，避免食药材过多而影响口感@*#。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)%%@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%#%%，汆水去掉血污%#%%，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净%%，生姜切片#**，然后把所有药食材一同放入煲中%%#，加入清水2L#%%@#，武火煮开后改文火继续煲1小时#@%，最后调味食用*%##。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%@*#，每年的潮湿季节@%，广东人都喜欢就地取材#*，捡上几朵木棉花%**，彻底洗净后晾干##*#@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@#%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*@#@，其性平味甘淡%*#，既能除湿、利关节*@%，又具解毒功效*%%，有很好的利湿效果%*##@，且性味平和%%**，利湿而不伤正气@*@#，且无论湿气夹寒或热均可使用%##。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%*#，其性微寒味甘淡@%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@@，薏米有生熟之分%*@##，一般健脾止泻宜炒用*@#*#，清热利湿宜生用*@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%#，故孕妇不宜过量食用@#@*。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效###%#。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%#**，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)**#%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净##，切块汆水去掉血污%@##，其它药食材清洗干净*@#，所有药食材一起放入锅中#@@*%，加入清水2L@#@，大火煲开后转小火继续煲1小时@%*，最后加盐调味即可食用####。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪**，是广东流传已久的煲汤料之一%%#，气味芬芳#@#，煲起来有椰子的味道##%，其性味甘平#*#%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@%@*@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比#%*，五指毛桃提气功效有所不及@@，但对体虚人群来说力度则正好合适#%@，能保证将气“补”进去###@@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效@#。(广州日报)