老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#*#*%，尝试线上线下双渠道运营%#，以吸引更多消费者#%。

　　民以食为天@@*。逢年过节*#，餐饮业总是浓浓烟火气#%%。据商务部商务大数据监测%##@@，今年“五一”假期@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#@。老字号餐饮表现尤为亮眼**，消费热度持续攀升*#@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*，不仅包间一间难求#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位###。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#@，靠的是适应市场需求#%%，不再“倚老卖老”*@，在守正创新中开辟新空间#%**。在很多人心中@*，一个地方的老字号餐饮#@，代表着这个地方的味道、特色*%%%@。比如去上海%#*，很多人都会吃一吃小笼包*%@，有着140多年历史的南翔小笼#@**，至今仍坚守着最初的制作工艺@@#，拳头产品始终保持原汁原味*@**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##*%*。到北京#*#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@%。

　　人们出行意愿高涨@**，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%*，再到如今的一家小吃店%%##*，人们的旅游目标越来越明确*#*%，选择美食也越来越多元化@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#@，焕发新活力%%*#*。积极上线外卖、推出团购套餐%@*%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##@%，又拓宽了营收渠道#*。

　　刚刚过去的“五一”假期**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@，也符合餐饮质价比消费大趋势@#%。眼下###**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人##%%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@@*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*##%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@#@%，出路在“新”*%##。因此*#，积极应变至关重要@*。过去*##*@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*@，如今人们注重均衡饮食*%，在意消费场景%*@#*，还乐于拍照在社交平台上分享@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@*#，满足人们多样化消费需求#**。湖南长沙的火宫殿%@%@，为迎合年轻人口味和兴趣@##，在门店、庭院里增设打卡点*@%，增加文创产品等%%#%，不仅收获了大批好评和订单@#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*%*%。

　　酒香也怕巷子深*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**，还要积极探索数字化应用%*@%%，尝试线上线下双渠道运营@*@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》###%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#@**。可以说%%@*@，借助相关平台推动数字化转型*###*，扩大服务供给**@#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##%#。

　　不久前#%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%#%，提出22项具体政策措施*@。对于老字号餐饮来说%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*@*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*#，守护好来之不易的市场信任%@*#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%#。