雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨#*，难见阳光##*#%，湿气重%%%，往往让人有困倦感%*%#，人们常常说的“春困”也越发明显#%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿%**##，增加一些养肝醒脑的食材%%%#*，对上班族和学生族都非常有帮助###**。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@@*#%，在做汤做菜时#*%##，要注意搭配@#%%，避免食药材过多而影响口感#@*。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)#%@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块*%#，汆水去掉血污%*，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净##%，生姜切片###@%，然后把所有药食材一同放入煲中#@*%，加入清水2L%#@#，武火煮开后改文火继续煲1小时**，最后调味食用*#。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平##，每年的潮湿季节%*，广东人都喜欢就地取材##*%，捡上几朵木棉花*#@，彻底洗净后晾干*%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@@@@。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一##%**，其性平味甘淡@@%*@，既能除湿、利关节#@，又具解毒功效#%@，有很好的利湿效果%%，且性味平和***%@，利湿而不伤正气*%%，且无论湿气夹寒或热均可使用#@#*。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%@，其性微寒味甘淡*#@*%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效##@%%，薏米有生熟之分*%，一般健脾止泻宜炒用@#@#，清热利湿宜生用*%##。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%@@**，故孕妇不宜过量食用%%*%*。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料##%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效%*#。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%##*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%@。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净@%%@，切块汆水去掉血污#@@%，其它药食材清洗干净**，所有药食材一起放入锅中@#%*，加入清水2L****，大火煲开后转小火继续煲1小时@%，最后加盐调味即可食用##%*@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪##@*，是广东流传已久的煲汤料之一%#@%#，气味芬芳***#，煲起来有椰子的味道%@，其性味甘平@*%**，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种*%#。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%%%%@，五指毛桃提气功效有所不及*%，但对体虚人群来说力度则正好合适@**，能保证将气“补”进去@%#@@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*%%%#。(广州日报)