中新真探：豆子的凝集素会引发肠漏，要少吃豆子？

　　中新网5月29日电 大豆凝集素是一种高亲和性的糖蛋白#*@，会损坏小肠壁刷状缘粘膜结构*@#@，干扰消化酶的分泌%@*，抑制肠道对营养物质的消化吸收#*，从而降低蛋白质的利用率%@%，使动物生长受阻甚至停滞#*%@@。但这并不需要恐慌#@#，因为大豆加热足够时间后*##，其中的大豆凝集素就会完全丧失活性%##*。(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博)