今年“五一”假期期间%#**，全国各地促消费活动火热举行%@#%#，餐饮消费持续升温#*@%。从延吉水上市场到上海松江露营地@%，从“老字号”到“新网红”#**，从“线下”到“线上”*@，餐饮业正以多元个性的风貌%#%*#，展现出蓬勃生机@@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关###*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域###。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*@，不断释放出新动能@*。数据显示*@**#，2023年我国餐饮业明显复苏#**@，全国餐饮业收入5.29万亿元%%@*，同比增长20.4%###，较疫情前的2019年增长13.2%@*@。

　　不过**，在我国餐饮业的发展过程中@%**，也面临一些不可忽视的问题#@@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%*#，数字技术和智能设备利用率有待改善@%**@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%*%，稳定和扩大餐饮消费@**@，支持餐饮业高质量发展%*%%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@@。接下来#@，应对症施策*%，协同发力*%，打出“组合拳”#%#*。

　　强化市场监管@*#，保障消费者合法权益和行业健康发展%*。有关部门应继续完善法律法规%@@@#，明确经营标准#%@%%，加大执法力度##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程**%#%。加强对价格行为的监察#%%%*，严厉打击价格操纵和欺诈##*，推广明码实价*%，增强市场透明度**@。企业应严守规范#@@，提升自律性##，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@*@%。在此基础上%@@%，还应积极利用餐饮发展新机遇@%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#*#%@，发展主题餐饮#@@*，设置消费场景@@，实现场景赋能市场#@%%。

　　加强创新%*，合力提升核心竞争力@#%*#。企业需更加重视创新的作用@*%%，加大菜品与服务创新投入@%，更好满足消费者多元化、个性化需求**。相关部门应出台激励政策%#%@，架设学界、业界合作桥梁*%#，孵化创新人才#@%#，鼓励技术和服务创新#*。实施地域餐饮品牌培育工程@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@@*#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%%#@，打造地方特色餐饮品牌*#*@*。

　　推动数字化转型**%@，让科技更大力度支持餐饮业*@#@#。发展“数字+餐饮”@*%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#%。推进餐饮数字化赋能*##@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%%**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*，营造平台与商户共生发展的良性生态#*#@*。比如@%*，企业可利用大数据*@***，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@，减少食材浪费*#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@**，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销###%#，匹配个性化消费需求%@*#%。

　　促进低碳环保发展####，推动绿色消费##@#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@%%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用**%#。建立健全绿色餐饮标准体系%%%*@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@@*@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#*@@%，传播营养健康理念*@@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报