中新社杭州5月12日电 题：米其林中国区副总裁高嵩：手握美食指南品中国城市滋味

　　作者 张斌

　　“中国正在越来越开放@%，特别是推出很多免签政策@#*%。在杭州、成都#***，外国面孔越来越多@#%*，很多外国人会拿着近年来的《米其林指南》去探索这些中国城市#@，把美食作为品读中国的第一步%%%。”近日*%，米其林中国区副总裁、市场部总监高嵩在浙江杭州接受中新社专访时说#@%@%。

　　早在1900年%*，法国轮胎制造商米其林公司推出一系列美食及旅游指南书籍@@@，起初是为鼓励人们驾驶旅行%@#，从而增加对轮胎的需求%**。无心插柳*@@@，而今米其林指南已成为全球最具影响力的餐厅评级系统之一@%，被爱好者誉为“美食圣经”*#@@。

　　高嵩介绍说@*%*，在中国%%@，米其林已结合香港、澳门、上海、台北、广州、北京、成都、杭州等城市陆续出版指南@**%，其中成都、杭州均系近年首次出版**@#，旨在向全球介绍中国城市的“舌尖魅力”@*@。

　　“米其林指南也好@***，餐饮经济也好%@@，和城市活力是相互折射的关系@*@#。我们观察到##%*，米其林指南正在一定程度上推动一座城市餐饮业的发展和社会对优秀餐饮人的重视*#@。”高嵩说@##。